LECHE CRUDA, AVISO ENTÉRICO PARA LOS PROFESIONALES SANITARIOS

En la última semana, el Departamento de Salud del Distrito Central (CDHD) y el Departamento de Salud del Distrito Suroeste (SWDH) identificaron cuatro casos de E. coli productora de toxina Shiga (STEC O157:H7) y cuatro casos de Campylobacter que consumieron leche cruda de Natural Farm Fresh. Esta lechería local vende leche cruda en muchos lugares de Treasure Valley.

El 20 de octubre de 2015, se notificó a los funcionarios de salud pública que la lechería está retirando voluntariamente toda la leche cruda de las tiendas debido a estos casos asociados. El producto sobrante en los hogares de los residentes debe ser desechado. Un comunicado de prensa del Departamento de Salud y Bienestar de Idaho (IDHW) instó a los residentes que consumieron la leche cruda y están experimentando síntomas a ponerse en contacto con su proveedor de atención médica.

Si sospecha que un paciente tiene una enfermedad diarreica asociada a la leche cruda, considere la posibilidad de realizar un cribado entérico bacteriano e incluya Giardia y Cryptosporidium, ya que también pueden estar asociados a la leche cruda. Si se sospecha la presencia de E. coli, no se recomienda el tratamiento antibiótico debido al mayor riesgo de síndrome urémico hemolítico (SUH).

Este brote de STEC y Campylobacter sirve para recordar que la leche cruda es un alimento de alto riesgo. Se debe recomendar a las personas con mayor riesgo de enfermedad grave, como los niños pequeños, las embarazadas, los ancianos y las personas inmunodeprimidas, que eviten consumir productos lácteos crudos o no pasteurizados.

Para más información sobre seguridad alimentaria y leche cruda, consulte http://www.cdc.gov/foodsafety/rawmilk/raw-milk-index.html o póngase en contacto con la Oficina de Control de Enfermedades Transmisibles llamando al 327-8625.

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