DE 
EN 
ES 
ZH 
FR 
PT 
RU 
UK 
GEBÜHREN, FORMULARE UND ANTRÄGE FÜR LEBENSMITTELLIZENZEN
Food Establishment Licensing and Permitting
Central District Health Environmental Health Specialists permit and inspect all regulated food establishments and review plans for new and remodeled food establishments for Ada, Boise, Elmore and Valley counties.
What are the requirements for selling food?
Establishments that offer Time/Temperature Control for Safety Foods (TCS) must be licensed by the local regulatory authority. This includes restaurants and mobile food trucks/carts, grocery stores/convenience stores, temporary and catered events, institutions and concession stands and food processors.
Under Idaho law, cottage food producers can sell their food directly to consumers at farmers’ markets, roadside stands, and special events. They can also deliver or pick up orders at home, or sell online.
- Cottage food producers cannot sell their products at restaurants, grocery stores, or other retail outlets. Those situations require a food processor license.
- A Cottage Food Designation must be obtained by the local regulatory authority.
CDH reviews and approves all food operations in Ada, Boise, Elmore and Valley county. For licensing fees, applications and guidance, please see the sections below. If you have any questions, email Central District Health.
Why is it important to regulate TCS foods?
It’s crucial for food service establishments and individuals preparing food to follow food safety guidelines to reduce the risk of foodborne illnesses and prevent the growth of harmful bacteria. Regulation of TCS foods helps to:
- Ensure public health: Consuming contaminated TCS foods can result in illnesses, such as salmonella or E. coli infections that can affect many people, causing serious health risks and potential fatalities. Maintaining TCS food safety is vital in protecting public health and reducing the burden on healthcare systems.
- Reduce waste: Properly handling and storing TCS foods can extend their shelf life, reducing the amount of food that goes to waste. This is economically beneficial for the operator and has a positive impact on the environment.
- Boost the economy: Outbreaks caused by consuming contaminated TCS foods can lead to financial losses for businesses and the local food economy through lawsuits and decreased customer confidence.
What Are TCS Foods?
TCS foods are also sometimes known as Potentially Hazardous Foods because they are more susceptible to bacterial growth and foodborne illnesses if not handled and stored correctly. Some of the most common TCS foods include but are not limited to:
- Meat, poultry and seafood products
- Dairy and egg products
- Cooked rice and pasta
- Tofu and other soy products
- Sliced fruit and vegetables and cut leafy greens (lettuce, spinach, kale)
- Sprouts and sprouted seeds (alfalfa, bean, broccoli sprouts)
- Soups, sandwiches, pastries and salads with TCS ingredients
What Are Cottage Foods?
Cottage food products are foods that are not sensitive to time and temperature controls, and only sold directly to an end consumer. This means that these products may not be sold by a third party. Possible locations that these items may be sold are farmers’ markets, roadside stands, and the internet. Cottage foods include but are not limited to:
- Popcorn and popcorn balls
- Baked goods, pastries and candies/confections that do not require refrigeration
- Canned fruit jams and jellies and honey
- Dried fruits, herbs and seasonings
- Cereals, trail mixes and granola
- Nuts
- Vinegar
- IDHW - Lebensmittelgesetzbuch von Idaho
- IDHW - Handbuch zur Lebensmittelsicherheit in Idaho
- IDHW - Handbuch zur Lebensmittelsicherheit in Idaho - Spanisch
- Legislative - Idaho Statutes - (Suche nach Titel 39 Gesundheit und Sicherheit. Kapitel 16 enthält das Gesetz über Lebensmittelbetriebe)
- DEQ - Technischer Leitfaden
How do I license a permanent food establishment (restaurant, caterer, grocery, etc.)?
HINWEIS: Applications must be submitted at least 30 days before the planned opening of a new establishment or a change of ownership. New construction or extensive remodels prior to opening may require more than 30 days for a plan review process.
Senden Sie die ausgefüllten Formulare an EHApps@cdh.idaho.gov.
- Lizenzantrag für Lebensmittelbetriebe
- Erfordert beigefügten Grundriss
- Erfordert eine beigefügte Kopie der Speisekarte
- Überprüfung des Betriebsplans für Lebensmittelsicherheit
- Formular für die Überprüfung und Genehmigung des Plans eines Lebensmittelbetriebs
Permanent restaurant fees - Juli 2022
- Alle ständigen Lebensmittelbetriebe, ausgenommen solche mit mehr als zwei Lizenzen auf einem Betriebsgelände: $200
- Lebensmittelbetriebe mit mehr als zwei Lizenzen auf einem Betriebsgelände: $250
- Planprüfungsgebühr für alle Anträge von Lebensmittelbetrieben: $100
Guidance documents
- Überblick über die Anforderungen an Lebensmittelbetriebe – Oct 2024
- Kommissariatsabkommen
- Erforderlich, wenn eine Großküche verwendet wird.
Zu unterzeichnen vom Betreiber der Einrichtung und dem Betreiber der Großküche.
- Erforderlich, wenn eine Großküche verwendet wird.
- Flugblatt für Growler-Stationen - Nov 2023 - Einhaltung der Vorschriften für die Wiederbefüllung von Mehrwegbehältern
- Antrag auf Abweichung - Anweisungen - Dezember 2023
- Antrag auf Abweichung Vorschlag
How do I license a mobile food truck?
HINWEIS: Applications must be submitted at least 30 days before the planned opening of a new establishment or a change of ownership. New construction or extensive remodels prior to opening may require more than 30 days for a plan review process.
Senden Sie die ausgefüllten Formulare an EHApps@cdh.idaho.gov.
Anwendungen - Der Antrag für einen mobilen Lebensmittelbetrieb muss die folgenden Unterlagen enthalten:
- Antrag auf Erteilung einer Lizenz für einen mobilen Lebensmittelbetrieb
- Erfordert beigefügten Grundriss
- Erfordert eine beigefügte Kopie der Speisekarte
- Einsatzplan für die mobile Verpflegungseinheit
- Kommissariatsabkommen
- Erforderlich, wenn eine Großküche verwendet wird.
Zu unterzeichnen vom Betreiber der Einrichtung und dem Betreiber der Großküche.
- Erforderlich, wenn eine Großküche verwendet wird.
Mobile food establishment fees - Juli 2022
- Vollservice ohne Kommissariat: $80
- Voller Service mit Lebensmittelladen: $100
- Planprüfungsgebühr für alle Lebensmittelbetriebe
Anwendungen: $100
Guidance documents
- Paket zur Überprüfung des mobilen Speiseplans - Dezember 2023
- Tabelle der Anforderungen an mobile Lebensmittel - Januar 2024
- Richtlinien für Wasserfahrzeuge - Dezember 2023
- Sno Shack-Politik / Shaved Ice / Italienisches Eis - Dezember 2023
How do I license a food booth or coordinate a temporary event?
Anforderungen für temporäre Veranstaltungen
Zu den vorübergehenden Veranstaltungen gehören Paraden, Straßenfeste, Festivals und ähnliche Veranstaltungen, die für einen bestimmten Zeitraum von höchstens 14 aufeinander folgenden Tagen stattfinden.
- Alle Anbieter von Speisen und Getränken, unabhängig von der Art der Speisen oder Getränke, müssen einen Antrag stellen, es sei denn, sie verfügen bereits über eine aktuelle Genehmigung für mobile oder zeitlich begrenzte Veranstaltungen durch einen Gesundheitsbezirk in Idaho.
- Cottage food vendors must submit a completed Temporary Event Establishment License Application.
- Eine Kopie der aktuellen Genehmigung oder ein Nachweis über den nicht regulierten Status muss vorgelegt werden.
- Für jeden Essensstand, der während einer Veranstaltung in Betrieb ist, muss ein Antrag auf Erteilung einer Lizenz für einen temporären Lebensmittelbetrieb gestellt und eine Genehmigung erworben werden.
- Wenn der Anbieter bei mehr als einer Veranstaltung am selben Tag und zur selben Uhrzeit tätig ist, muss für jede Veranstaltung ein Antrag gestellt werden, und es müssen die entsprechenden Gebühren entrichtet werden.
- Die Jahreslizenz für Gastronomiebetriebe, die Restaurants und Caterern für ihren festen Standort oder ihre Kommissariate erteilt wird, gilt nicht für den Betrieb von temporären Gastronomiebetrieben bei Veranstaltungen.
- Alle Anbieter, die Lebensmittel (einschließlich Getränke) verkaufen und/oder vertreiben, müssen einen Antrag auf Erteilung einer vorübergehenden Veranstaltungslizenz stellen.
Temporary Event Food Establishment Fees – July 2024
- Operating for one day: $35
- Operating single event for two-three days: $45
- Operating for four days or multiple events: $80
Event coordinator guidance and applications
Veranstaltungskoordinatoren müssen den Antrag auf Anmeldung einer Sonderveranstaltung ausfüllen und mindestens 30 Tage vor dem Beginn der Veranstaltung einreichen.
- Benachrichtigung für besonderes Ereignis - Informationen - Dezember 2023
- Tragbare Sanitäreinheiten
- Richtlinien für den Streichelzoo - Dezember 2023
Food vendor guidance and applications
- Antrag auf Erteilung einer vorübergehenden Gaststättenlizenz für Veranstaltungen
- Lizenz für temporäre Veranstaltungen / Informationen für besondere Veranstaltungen - November 2023
- Handbuch für die Verpflegung bei temporären Veranstaltungen - Oktober 2023
- Leitlinien für Stichproben-Demos - Dezember 2023
- Verkäufe von Meeresfrüchten - Dezember 2023
Flyers, Posters and Educational Materials
- Informationen zu Bauernmärkten / Stadtmärkten / ähnlichen Veranstaltungen - Dezember 2023
- Bauernmarkt No Dogs Poster #1 - November 2023
- Farmers Market No Dogs Poster #2 - November 2023
- Hinweis zur Lebensmittelsicherheit - Oktober 2023
- Poster "Keine nackten Hände - August 2024
- Richtlinien für den Streichelzoo - Dezember 2023
- Idaho Lebensmittelsicherheitsprüfungen
Do I need a license to sell cottage foods out of my home?
Cottage foods are foods prepared in a person’s home and sold directly to consumers. These are foods defined by Idaho Food Code as non-time/temperature (non-TCS) foods. Please fill out a Formular zur Bewertung von Fertiggerichten to help determine if your operation qualifies as a cottage food.
A Cottage Food designation must be obtained annually. A new assessment form must be submitted each calendar year. Completed cottage Food Assessment Forms can be submitted by email at EHApps@cdh.idaho.gov or brought into any of our offices. A Health Inspector will contact you to review your operation.
Ressourcen
- Häufig gestellte Fragen zu Cottage Foods - Oktober 2023
- Formular zur Bewertung von Fertiggerichten
- Datenblatt Cottage Foods - Oktober 2023
- Cottage Foods Poster 1 - Oktober 2023
- Cottage Foods Poster 2 - Oktober 2023
- Idaho Lebensmittelsicherheitsprüfungen
How do I become a food processor?
The Idaho Department of Agriculture has published Starting a Specialty Food Business in Idaho: A Comprehensive Guide – English | Spanisch for anyone looking to Start a Specialty Food Business in Idaho. This booklet contains extensive information ranging from food safety to marketing your business to tax information.
Ressourcen
- Informationsanforderungen für Lebensmittelverarbeitungsbetriebe - Dezember 2023
- Lebensmittelverarbeitung und -vertrieb - Anforderungen für die Lizenzvergabe - November 2023
- HACCP-Arbeitsblätter (Hazard Analysis Critical Control Point) - November 2023
- Entwicklung von HACCP-Plänen (Hazard Analysis Critical Control Point) - Dezember 2023
- Sauerstoffreduzierte Verpackungen für den Einzelhandel- Dezember 2023
FAQS
Gebühr für die Planprüfung: $100
USDA (United States Department of Agriculture) 2. Inspektion: $200
Verspätungsgebühr Jan 1-15: $35
Verspätungsgebühr nach dem 15. Januar:$70
Wiedererteilung der Lizenz: $18
Antrag auf Abweichung (/Stunde): $50
Compliance-Konferenz (/Stunde): $100
Vollstreckungs- und Gerichtskosten (/Stunde): $150
CDH offers basic food safety video training and three advanced levels of food safety training for food establishment operators and their employees to assist managers in meeting the state code requirements. You review the requirements and find out how to schedule on the Food Safety Training page.
KONTAKT
Sie können die gewünschten Informationen nicht finden? Bitte füllen Sie das Formular aus oder rufen Sie uns an.
Programm für Lebensmittelsicherheit
208-327-7499
Kontakte nach Landkreisen
Ada Grafschaft
Boise, Eagle, Garden City, Hidden Springs, Kuna, Meridian, Star
Vorwahl 83642:
208-327-8584
Vorwahlen 83669, 83616, 83714:
208-327-8587
Vorwahlen 83703, 83709:
208-327-8530
Vorwahlen 83703, 83709:
208-327-8537
Vorwahlen 83704, 83713:
208-327-8620
Vorwahlen 83705, 83706:
208-327-8527
Boise Grafschaft
Banks, Crouch, Garden Valley, Horseshoe Bend, Idaho City, Lowman, Placerville
208-327-8532
Elmore Grafschaft
Atlanta, Featherville, Glens Ferry, Hammett, Mountain Home, Pine
208-580-6004
Landkreis Valley
Cascade, Donnelly, Lake Fork, McCall, Smiths Ferry, Yellow Pine
208-321-2247
