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RESSOURCEN FÜR LEBENSMITTELSICHERHEIT
Ressourcen für Food Service Manager
Active Managerial Control (AMC) wird von Managern in der Gastronomie eingesetzt, um Lebensmittelarbeiter aktiv zu Praktiken im Umgang mit Lebensmitteln anzuleiten, die das Auftreten von Risikofaktoren für lebensmittelbedingte Krankheiten verringern:
- Beibehaltung von sachkundigem, gut geschultem Personal. Ein proaktiver Ansatz zur Identifizierung, Bewertung und Kontrolle von Gefahren für die Lebensmittelsicherheit.
- Befolgung von Standardarbeitsanweisungen und Abhilfemaßnahmen.
- Verstehen, wann ein kranker Mitarbeiter eingeschränkt oder ausgeschlossen werden sollte.
- Führen von Aufzeichnungen und Überwachung der Lebensmittelqualität und der Personen, die mit Lebensmitteln umgehen.
Hier finden Sie AMC-Ressourcen für Food Service Manager, die die Lebensmittelsicherheit fördern und dazu beitragen, das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen zu verringern:
Materialien zur Orientierung
- Datumskennzeichnung von verzehrfertigen Lebensmitteln - November 2023
- Unfälle mit Durchfall und Erbrochenem - Reinigungsverfahren - Dezember 2023
- FDA - Mehrsprachige Informationen zur Lebensmittelsicherheit – Arabisch, Englisch, Hindi, Koreanisch, Russisch, Vereinfachtes Chinesisch, Traditionelles Chinesisch, Spanisch und Vietnamesisch.
- Vereinbarung zur Meldung von lebensmittelbedingten Erkrankungen - Englisch | Spanisch - Oktober 2023
- Einhaltung der Bestimmungen für Growler/Füllstationen - November 2023
- Richtige Kühlung - Dezember 2023
- Richtiges Wiederaufheizen - Oktober 2023
- Risikokontrollplan Food Service - Dezember 2023
- Temperaturkontrollierte Lebensmittel (TCS) Übersicht - März 2025
Plakate & Flugblätter
- Verbraucherberatung - Oktober 2023
- Poster Lebensmittelallergene - Oktober 2023
- Hepatitis A-Informationsflyer für Beschäftigte in der Lebensmittelindustrie - November 2023
- Interne Mindesttemperaturen beim Kochen - Dezember 2023
- Flyer "Häufigste Verstöße - Oktober 2023
- Poster Keine Haustiere - Oktober 2023
- Norovirus: Fakten und Prävention - November 2023
- Flyer zur Verhinderung von Kreuzkontaminationen - Oktober 2023
- Flyer Hände waschen - Oktober 2023
- Formular zur Überprüfung des Käufers von Wildpilzen - November 2023
Protokolle & Arbeitsblätter
- Kühltabelle - Oktober 2023
- Reaktion auf Durchfall- und Erbrechensereignisse - Arbeitsblatt zur Vorgehensweise - November 2023
- Protokoll zur Desinfektion von Geschirrspülmaschinen - hohe Temperatur - Dezember 2023
- Protokoll zur Desinfektion von Geschirrspülmaschinen - niedrige Temperatur - Dezember 2023
- Mitarbeiter-Krankheitsprotokoll - Dezember 2023
- Arbeitsblatt Risikokontrollplan - November 2023
- Protokoll der Temperaturüberwachung - Februar 2024
KONTAKT
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Programm für Lebensmittelsicherheit
208-327-7499
Kontakte nach Landkreisen
Ada Grafschaft
Boise, Eagle, Garden City, Hidden Springs, Kuna, Meridian, Star
Vorwahl 83642:
208-327-8584
Vorwahlen 83669, 83616, 83714:
208-327-8587
Vorwahlen 83703, 83709:
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Vorwahlen 83703, 83709:
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Vorwahlen 83704, 83713:
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Vorwahlen 83705, 83706:
208-327-8527
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Banks, Crouch, Garden Valley, Horseshoe Bend, Idaho City, Lowman, Placerville
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Elmore Grafschaft
Atlanta, Featherville, Glens Ferry, Hammett, Mountain Home, Pine
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Cascade, Donnelly, Lake Fork, McCall, Smiths Ferry, Yellow Pine
208-321-2247
