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SCHULUNG ZUR LEBENSMITTELSICHERHEIT
Die CDH bietet ein grundlegendes Video-Training zur Lebensmittelsicherheit und drei fortgeschrittene Stufen des Lebensmittelsicherheitstrainings für Betreiber von Lebensmittelbetrieben und deren Mitarbeiter an, um Manager bei der Einhaltung der staatlichen Vorschriften zu unterstützen. Öffnen Sie die folgenden Abschnitte, um mehr zu erfahren:
ServSafe Manager-Zertifizierung
ServSafe® ist ein achtstündiger Kurs zur Lebensmittelsicherheit, der von der National Restaurant Association Educational Foundation genehmigt wurde und Lebensmittelmanager mit dem nötigen Wissen ausstattet, um staatliche und nationale Standards zu erfüllen.
Die Zertifizierung ist fünf Jahre lang gültig und kann überall in den Vereinigten Staaten verwendet werden. Der Kurs richtet sich an Führungskräfte in der Gastronomie, steht aber allen Beschäftigten in der Gastronomie offen.
In der Anmeldegebühr sind alle Unterrichtsmaterialien und das Mittagessen enthalten. Personen, die die Prüfung wiederholen müssen oder sich neu zertifizieren lassen möchten, ohne an der Schulung teilzunehmen, haben die Möglichkeit, sich nur für die Prüfung anzumelden und eine reduzierte Anmeldegebühr zu zahlen.
Für weitere Informationen und zur Anmeldung 208-327-7499.
Die Klassengröße ist begrenzt, und die Kurse sind schnell ausgebucht. Bezahlte Anmeldungen werden in der Reihenfolge ihres Eingangs berücksichtigt.
ServSafe®-Manager-Zertifizierungskurs Zeit: 8.00 - 17.00 Uhr CDH, 707 N. Armstrong Place, Boise (sofern nicht anders angegeben)
- ServSafe® Kurs zur Zertifizierung der Lebensmittelsicherheit für Manager: $128
- ServSafe® Wiederholung der Klasse: $65
- ServSafe® Essentials Buch: $58
2025 Unterrichtstermine (Reservierung telefonisch unter 208-327-7499)
- Donnerstag, 27. März
- Dienstag, 8. April
- Mittwoch, 30. April
- Donnerstag, 8. Mai
- Dienstag, 20. Mai
- Dienstag, 24. Juni
- Mittwoch, 9. Juli
- Donnerstag, 31. Juli
- Dienstag, 12. August
- Mittwoch, 27. August
- Dienstag, 23. September
- Mittwoch, 1. Oktober
- Donnerstag, 23. Oktober
- Mittwoch, 19. November
Akkreditierte Ausbildung zum Lebensmittelschutzmanager
Leitfaden für das Lebensmittelschutzprogramm: Anleitung für akkreditierte Manager
In Idaho muss mindestens ein zertifizierter Lebensmittelmanager beschäftigt sein. Der Erhalt und die Aufrechterhaltung Ihrer Zertifizierung bedeutet, dass Sie über die notwendigen Instrumente und Kenntnisse verfügen, um sicherzustellen, dass Ihr Arbeitsplatz den Industriestandards für Sauberkeit sowie den ordnungsgemäßen Sicherheitsanforderungen für die Handhabung und Zubereitung von Lebensmitteln entspricht.
Zum Zeitpunkt der Erstellung dieser Leitlinien werden diese Prüfungen von einer der folgenden Organisationen durchgeführt:
- AAA Lebensmittelsicherheit (AAA Food Safety, LLC)
- AboveTraining / StateFoodSafety.com
- Learn2Serve
- Nationale Restaurantvereinigung Lösungen
- Verantwortungsvolle Ausbildung / Safeway Certifications, LLC
- Das Unternehmen Always Food Safe, LLC
- Nationales Register der Fachleute für Lebensmittelsicherheit
Ein akkreditierter Lebensmittelmanager muss alle folgenden Kriterien erfüllen:
- Sie haben die Aufsichtsbefugnis zur Leitung und Kontrolle der Lebensmittelzubereitung.
- Sie haben die Aufsichtsbefugnis, Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit zu korrigieren.
- Sie haben eine der staatlich anerkannten Prüfungen zur Lebensmittelsicherheit erfolgreich abgeschlossen.
Idaho Zertifizierung für Lebensmittelsicherheit und -hygiene
Das Idaho Department of Health and Welfare bietet einen Kurs für Beschäftigte in der Gastronomie an, in dem sie ein Zertifikat erwerben können, das manchmal auch als Idaho Food Handler's Card bezeichnet wird. In diesem Kurs werden die Grundlagen der Mikrobiologie, lebensmittelbedingte Krankheiten und die allgemeinen Anforderungen an Lebensmittelhandwerker behandelt. Der Kurs enthält auch Informationen über Sicherheit, Wartung und Betrieb der gängigsten Geräte in der Gastronomie.
Mit dem Abschluss dieses vierstündigen Kurses erhalten Sie ein Idaho-Zertifikat für Lebensmittelsicherheit im Rahmen des staatlichen Lebensmittelschutzprogramms, das fünf Jahre lang gültig ist. Dieser Kurs erfüllt nicht die Anforderung eines akkreditierten Lebensmittelschutzmanagers. Senden Sie diesen Kurs an die CDH zurück, nachdem Sie die
Kosten: $48
Link zum Kurs: Idaho Lebensmittelsicherheitsprüfungen
Weitere Informationen: Idaho Department of Health and Welfare Lebensmittelsicherheit
Grundlegende Videos zur Lebensmittelsicherheit
Basic Food Safety ist ein kostenloses, sechsteiliges Video, das die Grundlagen der Lebensmittelsicherheit behandelt. Das Video richtet sich an Einsteiger in der Gastronomie, aber die Informationen sind auch für die Wiederholung der wichtigsten Themen und für private Küchen nützlich. Das Video "Basic Food Safety" bietet keine Zertifizierung.
- Teil 1 - Einführung: Lebensmittelbedingte Krankheiten sind in den Vereinigten Staaten jedes Jahr für mehr als 75 Millionen Erkrankungen, mehr als 230.000 Krankenhausaufenthalte und etwa 5.000 Todesfälle verantwortlich. In Teil 1 zeigen wir Ihnen drei Arten von Verunreinigungen und wie sie bei unsachgemäßer Handhabung für Ihre Gäste gefährlich werden können.
- Teil 2 - Haltezeit und Temperatur: Die fünf häufigsten lebensmittelbedingten Krankheiten in den Vereinigten Staaten werden hier vorgestellt. Erfahren Sie mehr über die richtigen Aufbewahrungszeiten und -temperaturen und darüber, was potenziell gefährliche Lebensmittel in die "Gefahrenzone" fallen lässt, in der Bakterien schnell wachsen und für die Kunden gefährlich werden.
- Teil 3 - Schlechte persönliche Hygiene: Schlechte persönliche Hygiene ist für viele lebensmittelbedingte Krankheiten in den Vereinigten Staaten verantwortlich. Erfahren Sie mehr über richtiges Händewaschen und Körperpflege, über Krankheiten, die die Arbeit von Arbeitnehmern einschränken oder ausschließen, und sehen Sie sich ein lustiges Beispiel für schlechte persönliche Hygiene mit "Harold dem Koch" an.
- Teil 4 - Unzureichendes Kochen und Kontamination: Erfahren Sie mehr über die zwei Hauptursachen für lebensmittelbedingte Krankheiten in den Vereinigten Staaten: unzureichendes Kochen und kontaminierte Geräte. Informieren Sie sich über die richtigen Mindestgartemperaturen für Fleisch, Fisch und Geflügel und lernen Sie die richtigen Wasch- und Desinfektionsverfahren kennen.
- Teil 5 - Gepanschte Lebensmittel: Erfahren Sie mehr über die fünfthäufigste Ursache für lebensmittelbedingte Krankheiten. Kaufen Sie Lebensmittel nur von zugelassenen Quellen, wechseln Sie den Bestand und halten Sie die Lagerbereiche sauber.
- Teil 6 - Rückblick: Nutzen Sie diese Folge als Auffrischungskurs für alles, was Sie bereits über die Grundlagen der Lebensmittelsicherheit gelernt haben.
Anmerkung: The Basic Food Safety Video von Central District Health, Boise, ID ist lizenziert unter einer Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 United States License. Genehmigungen, die über den Rahmen dieser Lizenz hinausgehen, können beim CDH-Büro für Öffentlichkeitsarbeit angefragt werden.
Vor-Ort-Schulung anfordern
Jeder Lebensmittelbetrieb in den Bezirken Ada, Boise, Elmore oder Valley kann beantragen, dass ein CDH-Umweltgesundheitsspezialist einen der Schulungskurse in seinem Betrieb abhält. Für eine Schulung vor Ort ist eine Mindestteilnehmerzahl von zehn Personen erforderlich.
Rufen Sie 208-327-7499 an, um weitere Informationen zu erhalten.
RESSOURCEN
Idaho Online-Prüfung zur Lebensmittelsicherheit
360 Schulungen - Learn2Serve
AAA Lebensmittelsicherheit
Immer lebensmittelsicher
Nationales Register der Fachleute für Lebensmittelsicherheit
Verantwortungsvolle Ausbildung - Safeway-Zertifizierungen
ServSafe - Lösungen der Nationalen Restaurantvereinigung
Staatliche Lebensmittelsicherheit - Schulung oben
KONTAKT
Sie können die gewünschten Informationen nicht finden? Bitte füllen Sie das Formular aus oder rufen Sie uns an.
Gesundheit der Gemeinschaft
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Kontakte nach Landkreisen
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Boise, Eagle, Garden City, Hidden Springs, Kuna, Meridian, Star
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Vorwahlen 83669, 83616, 83714: 208-327-8587
Vorwahlen 83703, 83709:
208-327-8530
Vorwahlen 83703, 83709:
208-327-8537
Vorwahlen 83704, 83713:
208-327-8620
Vorwahlen 83705, 83706:
208-327-8527
Boise Grafschaft
Banks, Crouch, Garden Valley, Horseshoe Bend, Idaho City, Lowman, Placerville
208-327-8532
Elmore Grafschaft
Atlanta, Featherville, Glens Ferry, Hammett, Mountain Home, Pine
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Cascade, Donnelly, Lake Fork, McCall, Smiths Ferry, Yellow Pine
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