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TREINAMENTO EM SEGURANÇA ALIMENTAR
Programa de segurança alimentar
208-327-7499
CDH offers basic food safety video training and three advanced levels of food safety training for food establishment operators and their employees to assist managers in meeting the state code requirements. Open the sections below to learn more:
ServSafe Manager Certification
ServSafe® é um curso de segurança alimentar de oito horas sancionado pela National Restaurant Association Educational Foundation e projetado para fornecer aos gerentes de serviços de alimentação o conhecimento necessário para atender aos padrões estaduais e nacionais.
A certificação é válida por cinco anos e pode ser usada em qualquer lugar dos Estados Unidos. O curso é destinado a gerentes de serviços de alimentação, mas está aberto a todos os funcionários de serviços de alimentação.
A taxa de inscrição cobre todos os materiais de sala de aula e o almoço. As pessoas que precisam refazer o exame ou que desejam se recertificar sem fazer o curso de treinamento têm a opção de se inscrever para fazer apenas o exame e pagar uma taxa de inscrição reduzida.
Para obter mais informações e se registrar, ligue para 208-327-7499.
As turmas são limitadas e se enchem rapidamente. As inscrições pagas são feitas por ordem de chegada.
Certificação de gerente ServSafe® Horário da aula: das 8h às 17h; CDH, 707 N. Armstrong Place, Boise (a menos que especificado de outra forma)
- ServSafe® Curso de certificação de segurança alimentar para gerentes: $128
- ServSafe® Repetição de aula: $65
- ServSafe® Livro essencial: $58
Datas das aulas de 2025 (Ligue para 208-327-7499 para fazer a reserva)
- Quinta-feira, 27 de março
- Terça-feira, 8 de abril
- Quarta-feira, 30 de abril
- Quinta-feira, 8 de maio
- Terça-feira, 20 de maio
- Terça-feira, 24 de junho
- Quarta-feira, 9 de julho
- Quinta-feira, 31 de julho
- Terça-feira, 12 de agosto
- Quarta-feira, 27 de agosto
- Terça-feira, 23 de setembro
- Quarta-feira, 1º de outubro
- Quinta-feira, 23 de outubro
- Quarta-feira, 19 de novembro
Accredited Food Protection Manager Training
Food Protection Program guideline: Orientação para gerentes credenciados
Idaho exige pelo menos um gerente de alimentos certificado na equipe. Obter e manter sua certificação significa que você tem as ferramentas e o conhecimento necessários para garantir que seu local de trabalho atenda aos padrões de limpeza do setor, além dos requisitos de segurança adequados para o manuseio e a preparação de alimentos.
As of the date of this guidance, those examinations are provided by one of the following organizations:
- AAA Food Safety (AAA Food Safety, LLC)
- AboveTraining / StateFoodSafety.com
- Learn2Serve
- National Restaurant Association Solutions
- Responsible Training / Safeway Certifications, LLC
- The Always Food Safe Company, LLC
- Registro Nacional de Profissionais de Segurança Alimentar
An accredited food protection manager must meet all of the following criteria:
- Ter autoridade de supervisão para dirigir e controlar as atividades de preparação de alimentos.
- Ter autoridade de supervisão para corrigir violações de segurança alimentar.
- Ter concluído com êxito um dos exames de segurança alimentar credenciados nacionalmente.
Idaho Food Safety & Sanitation Certification
The Idaho Department of Health and Welfare offers a course for food service employees to earn a certificate that is sometimes referred to as an Idaho food handler’s card. This course covers basic microbiology, foodborne illnesses and the general requirements for food handlers. The course includes information on safety and maintenance and operation of most common food service equipment.
Completing this four-hour course provides an Idaho certification in food safety under the state’s Food Protection Program that is good for five years. This course does not fulfill the accredited food protection manager requirement. Return this to CDH after receiving the
Custo: $48
Course link: Exames de segurança alimentar em Idaho
More information: Idaho Department of Health and Welfare Food Safety
Basic Food Safety Videos
Basic Food Safety é um vídeo gratuito de seis partes que aborda os conceitos básicos de segurança alimentar. O vídeo foi desenvolvido para funcionários iniciantes de serviços de alimentação, mas as informações são úteis para a revisão de tópicos importantes, bem como para cozinhas domésticas. O vídeo Basic Food Safety não oferece certificação.
- Parte 1 - Introdução: As doenças transmitidas por alimentos são responsáveis por mais de 75 milhões de doenças, mais de 230.000 hospitalizações e aproximadamente 5.000 mortes por ano nos Estados Unidos. Na Parte 1, mostramos três tipos de contaminação e como o manuseio inadequado pode permitir que eles se tornem perigosos para seus clientes.
- Parte 2 - Tempo e temperatura de retenção: As cinco principais doenças transmitidas por alimentos atualmente nos Estados Unidos são apresentadas aqui. Aprenda sobre os tempos e as temperaturas adequados de conservação e o que qualifica os alimentos potencialmente perigosos a entrarem na "Zona de Perigo", onde as bactérias crescem rapidamente e se tornam perigosas para os clientes.
- Parte 3 - Higiene pessoal deficiente: A falta de higiene pessoal é responsável por muitas doenças transmitidas por alimentos nos Estados Unidos. Aprenda sobre a lavagem adequada das mãos e o asseio pessoal, doenças que restringem ou impedem os funcionários de trabalhar, e assista a um exemplo alegre de falta de higiene pessoal com "Harold the Cook".
- Parte 4 - Cozimento inadequado e contaminação: Conheça as duas principais causas de doenças transmitidas por alimentos nos Estados Unidos: cozimento inadequado e equipamentos contaminados. Descubra as faixas de temperatura mínima de cozimento adequadas para carnes, peixes e aves e aprenda sobre técnicas adequadas de lavagem e higienização.
- Parte 5 - Alimentos adulterados: Saiba mais sobre a quinta principal causa de doenças transmitidas por alimentos. Compre alimentos somente de fontes aprovadas, faça a rotação do estoque e mantenha as áreas de armazenamento limpas.
- Parte 6 - Revisão: Use este episódio como um curso de atualização sobre tudo o que você aprendeu sobre Segurança Alimentar Básica.
Observação: O vídeo sobre segurança alimentar básica do Central District Health, Boise, ID está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 dos Estados Unidos. Permissões além do escopo desta licença podem estar disponíveis entrando em contato com o Escritório de Informações Públicas do CDH.
Solicitar treinamento no local
Qualquer estabelecimento de alimentos nos condados de Ada, Boise, Elmore ou Valley pode solicitar que um especialista em saúde ambiental da CDH apresente um dos cursos presenciais em seu local de trabalho. Exigimos um mínimo de dez alunos para o treinamento no local.
Ligue para 208-327-7499 para obter mais informações.
RECURSOS
Exame on-line de segurança alimentar de Idaho
Treinamento 360 - Learn2Serve
Segurança alimentar AAA
Sempre seguro para alimentos
Registro Nacional de Profissionais de Segurança Alimentar
Treinamento responsável - Certificações Safeway
ServSafe - Soluções da Associação Nacional de Restaurantes
Segurança alimentar estadual - Treinamento superior
TÓPICOS RELACIONADOS
CONTATO
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Saúde comunitária
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Boise, Eagle, Garden City, Hidden Springs, Kuna, Meridian, Star
Código de área 83642:
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Condado de Boise
Banks, Crouch, Garden Valley, Horseshoe Bend, Idaho City, Lowman, Placerville
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Condado de Elmore
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Condado de Valley
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