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Los especialistas en salud de CDH realizan inspecciones periódicas de restaurantes, tabernas, tiendas de comestibles, mercados de carne y panaderías para determinar las prácticas adecuadas de higiene y manipulación de alimentos de los operadores y sus empleados. A continuación encontrará información sobre la inspección de alimentos, un resumen de las infracciones más comunes y enlaces a los reglamentos del Código Alimentario de Idaho.
Inspecciones y normativa de establecimientos alimentarios
La normativa sobre seguridad alimentaria protege a la comunidad garantizando que los alimentos son seguros y están libres de niveles nocivos de enfermedades y contaminación ambiental mediante la educación y la aplicación de normas y códigos de seguridad alimentaria.
Todas las instalaciones alimentarias reciben una inspección sin previo aviso cada año.
Si se observan infracciones críticas durante una inspección, deben corregirse inmediatamente o el inspector tendrá que programar una inspección de seguimiento.
Para buscar los resultados de la inspección por el nombre del establecimiento alimentario o por la dirección postal, haga clic en aquí.
Claves de las infracciones más comunes
Clave de las infracciones - Oct 2023
Lista de infracciones anteriores - Oct 2023
- Demostración de conocimientos
- Gestor certificado de protección alimentaria
- Dirección, Empleado de alimentación, Responsable
Responsable de la notificación de enfermedades - Uso adecuado de la restricción y la exclusión
- Procedimientos de respuesta a vómitos y diarrea
Eventos - Comer, beber, degustar o fumar correctamente
- No hay secreción de ojos, nariz y boca
- Manos limpias y bien lavadas
- Prohibido el contacto de las manos desnudas con alimentos listos para el consumo o
Procedimiento alternativo preaprobado - Fregaderos para lavarse las manos, bien provistos y accesibles
- Alimentos recibidos
- Alimentos recibidos a la temperatura adecuada
- Los alimentos deben ser seguros y no adulterados
- Mantenimiento de registros de pescados y mariscos
- Separación y protección de los alimentos
- Limpieza y desinfección de superficies en contacto con alimentos
- Alimentos devueltos y servidos de nuevo
- Tiempo/Temperatura de cocción
- Recalentamiento de alimentos
- Proceso de enfriamiento de alimentos
- Temperatura de mantenimiento en caliente
- Temperatura de mantenimiento en frío
- Sistema de datación de alimentos
- Registros de temperatura y tiempo de los alimentos
- Información al consumidor
- Se requieren alimentos pasteurizados
- Aditivos autorizados
- Almacenamiento y etiquetado de sustancias tóxicas
- Planes especiales de transformación de alimentos aprobados y seguidos
RECURSOS
IDHW - Código alimentario de Idaho
Legislatura - Estatutos de Idaho - Buscar Título 39 Salud y Seguridad. El capítulo 16 incluye la Ley de Establecimientos Alimentarios.
Administración de Alimentos y Medicamentos
DEQ - Normativa para sistemas públicos de abastecimiento de agua
IDHW - Información sobre alimentos caseros
CONTACTO
¿No encuentra la información que necesita? Rellene el formulario o llámenos.
Salud comunitaria
208-327-7499
Contactos por condado
Condado de Ada
Boise, Eagle, Garden City, Hidden Springs, Kuna, Meridian, Star
Código 83642:
208-327-8584
Códigos 83669, 83616, 83714: 208-327-8587
Códigos 83703, 83709:
208-327-8530
Códigos 83703, 83709:
208-327-8537
Códigos 83704, 83713:
208-327-8620
Códigos 83705, 83706:
208-327-8527
Condado de Boise
Banks, Crouch, Garden Valley, Horseshoe Bend, Idaho City, Lowman, Placerville
208-327-8532
Condado de Elmore
Atlanta, Featherville, Glens Ferry, Hammett, Mountain Home, Pine
208-580 6004
Condado de Valley
Cascade, Donnelly, Lake Fork, McCall, Smiths Ferry, Yellow Pine
208-321-2247
