FR 
EN 
ES 
ZH 
DE 
PT 
RU 
UK 
INSPECTIONS ET RÉGLEMENTATIONS
Les spécialistes de la santé du CDH inspectent régulièrement les restaurants, les tavernes, les épiceries, les marchés de viande et les boulangeries pour s'assurer que les exploitants et leurs employés respectent les règles d'hygiène et les pratiques de manipulation des aliments. Vous trouverez ci-dessous des informations sur les inspections alimentaires, un aperçu des infractions les plus courantes et des liens vers les réglementations du code alimentaire de l'Idaho.
Pour rechercher les résultats d'une inspection en fonction du nom de l'établissement alimentaire ou de l'adresse, cliquez sur ici.
Inspections et réglementations des établissements alimentaires
Les réglementations en matière de sécurité alimentaire protègent la communauté en garantissant que les aliments sont sûrs et exempts de niveaux nocifs de maladie et de contamination environnementale grâce à l'éducation et à l'application de normes et de codes en matière de sécurité alimentaire.
Toutes les installations alimentaires font l'objet d'une inspection inopinée chaque année.
Si des violations critiques sont constatées lors d'une inspection, elles doivent être corrigées immédiatement, faute de quoi l'inspecteur devra programmer une inspection de suivi.
Clé des infractions courantes
Clé des infractions - Oct. 2023
Liste des anciennes infractions - Oct. 2023
- Démonstration des connaissances
- Responsable de la protection des denrées alimentaires
- Direction, employé du secteur alimentaire, responsable
Responsable de la déclaration de maladie - Utilisation correcte de la restriction et de l'exclusion
- Procédures d'intervention en cas de vomissements et de diarrhée
Evénements - Manger, boire, goûter ou fumer correctement
- Pas d'écoulement au niveau des yeux, du nez et de la bouche
- Mains propres et correctement lavées
- Pas de contact des mains nues avec des aliments prêts à être consommés ou avec des produits de la mer.
Procédure alternative préapprouvée - Lavabos, correctement approvisionnés et accessibles
- Denrées alimentaires reçues
- Les aliments sont reçus à la bonne température
- Les denrées alimentaires doivent être sûres et non altérées
- Tenue de registres pour les fruits de mer/le poisson
- Séparation et protection des denrées alimentaires
- Surfaces en contact avec les aliments nettoyées et désinfectées
- Aliments retournés et resservis
- Temps de cuisson/température
- Réchauffage des denrées alimentaires
- Processus de refroidissement des aliments
- Température de maintien à chaud
- Température de maintien au froid
- Système de datation des aliments
- Enregistrements de la température et de la durée des aliments
- Avis aux consommateurs
- Aliments pasteurisés requis
- Additifs approuvés
- Stockage et étiquetage des substances toxiques
- Approbation et suivi des plans spéciaux de traitement des denrées alimentaires
RESSOURCES
IDHW - Code alimentaire de l'Idaho
Législature - Statuts de l'Idaho - Search For Title 39 Health and Safety (Titre 39 Santé et sécurité). Le chapitre 16 comprend la loi sur les établissements alimentaires.
Food and Drug Administration (Administration des aliments et des médicaments)
DEQ - Réglementation pour les réseaux d'eau publics
IDHW - Informations sur les aliments traditionnels
CONTACT
Vous ne trouvez pas l'information dont vous avez besoin ? Remplissez le formulaire ou appelez-nous.
Santé communautaire
208-327-7499
Contacts par comté
Comté d'Ada
Boise, Eagle, Garden City, Hidden Springs, Kuna, Meridian, Star
Indicatif régional 83642 :
208-327-8584
Indicatifs régionaux 83669, 83616, 83714 : 208-327-8587
Indicatifs régionaux 83703, 83709 :
208-327-8530
Indicatifs régionaux 83703, 83709 :
208-327-8537
Indicatifs régionaux 83704, 83713 :
208-327-8620
Indicatifs régionaux 83705, 83706 :
208-327-8527
Comté de Boise
Banks, Crouch, Garden Valley, Horseshoe Bend, Idaho City, Lowman, Placerville
208-327-8532
Comté d'Elmore
Atlanta, Featherville, Glens Ferry, Hammett, Mountain Home, Pine
208-580 6004
Comté de la vallée
Cascade, Donnelly, Lake Fork, McCall, Smiths Ferry, Yellow Pine
208-321-2247
