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Au cours de la semaine dernière, le Central District Health Department (CDHD) et le Southwest District Health (SWDH) ont identifié quatre cas d'E. coli productrice de Shiga-Toxine (STEC O157:H7) et quatre cas de Campylobacter qui ont consommé du lait cru Natural Farm Fresh. Cette laiterie locale vend du lait cru dans de nombreux endroits de la Treasure Valley.
Le 20 octobre 2015, les responsables de la santé publique ont été informés que la laiterie retirait volontairement tout le lait cru des magasins en raison de ces cas associés. Les produits restants dans les maisons des résidents doivent être jetés. Un communiqué de presse du département de la santé et du bien-être de l'Idaho (IDHW) invite les personnes ayant consommé du lait cru et présentant des symptômes à contacter leur prestataire de soins de santé.
Si vous pensez qu'un patient souffre d'une maladie diarrhéique associée au lait cru, envisagez un dépistage bactérien entérique et incluez Giardia et Cryptosporidium car ils peuvent également être associés au lait cru. Si l'on soupçonne la présence d'E. coli, l'antibiothérapie n'est pas recommandée en raison du risque accru de syndrome hémolytique et urémique (SHU).
Cette épidémie de STEC et de Campylobacter rappelle que le lait cru est un aliment à haut risque. Les personnes présentant un risque accru de maladie grave, telles que les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées, devraient être invitées à éviter de consommer des produits laitiers crus ou non pasteurisés.
Pour plus d'informations sur la sécurité alimentaire et le lait cru, voir http://www.cdc.gov/foodsafety/rawmilk/raw-milk-index.html ou contacter le bureau de contrôle des maladies transmissibles au 327-8625.
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LAIT CRU ENTÉRIQUE FOURNISSEURS DE SOINS MÉDICAUX OCT 2015
