RU 
EN 
ES 
ZH 
FR 
DE 
PT 
UK 
СБОРЫ, ФОРМЫ И ЗАЯВЛЕНИЯ НА ПОЛУЧЕНИЕ ЛИЦЕНЗИИ НА ПИЩЕВУЮ ПРОДУКЦИЮ
Food Establishment Licensing and Permitting
Central District Health Environmental Health Specialists permit and inspect all regulated food establishments and review plans for new and remodeled food establishments for Ada, Boise, Elmore and Valley counties.
What Are the Requirements for Selling Food?
Establishments that offer Time/Temperature Control for Safety Foods (TCS) must be licensed by the local regulatory authority. This includes restaurants and mobile food trucks/carts, grocery stores/convenience stores, temporary and catered events, institutions and concession stands and food processors.
Cottage food operations are allowed to distribute non-TCS food items directly to a consumer within Idaho without any regulatory oversight.
If you are unsure if your operation is required to be licensed or believe your product is a low risk/cottage food, please see the boxes to the right or contact Central District Health.
Why is it important to regulate TCS foods?
It’s crucial for food service establishments and individuals preparing food to follow food safety guidelines to reduce the risk of foodborne illnesses and prevent the growth of harmful bacteria. Regulation of TCS foods helps to:
- Ensure public health: Consuming contaminated TCS foods can result in illnesses, such as salmonella or E. coli infections that can affect many people, causing serious health risks and potential fatalities. Maintaining TCS food safety is vital in protecting public health and reducing the burden on healthcare systems.
- Reduce waste: Properly handling and storing TCS foods can extend their shelf life, reducing the amount of food that goes to waste. This is economically beneficial for the operator and has a positive impact on the environment.
- Boost the economy: Outbreaks caused by consuming contaminated TCS foods can lead to financial losses for businesses and the local food economy through lawsuits and decreased customer confidence.
What Are TCS Foods?
TCS foods are also sometimes known as Potentially Hazardous Foods because they are more susceptible to bacterial growth and foodborne illnesses if not handled and stored correctly. Some of the most common TCS foods include:
- Meat, poultry and seafood products
- Dairy and egg products
- Cooked rice and pasta
- Tofu and other soy products
- Sliced fruit and vegetables and cut leafy greens (lettuce, spinach, kale)
- Sprouts and sprout seeds (alfalfa, bean, broccoli sprouts)
- Soups, sandwiches, pastries and salads with TCS ingredients
What Are Cottage Foods?
Cottage food products are foods that are not sensitive to time and temperature controls, and only sold directly to an end consumer. This means that these products may not be sold by a third party. Possible locations that these items may be sold are farmers’ markets, roadside stands, and the internet. Cottage foods include but are not limited to
Cottage foods include:
- Popcorn and popcorn balls
- Baked goods, pastries and candies/confections that do not require refrigeration
- Canned fruit jams and jellies and honey
- Dried fruits, herbs and seasonings
- Cereals, trail mixes and granola
- Nuts
- Vinegar
- DEQ - Техническое руководство
- IDHW - Руководство по безопасности пищевых продуктов штата Айдахо
- IDHW - Руководство по безопасности пищевых продуктов штата Айдахо - испанский
- IDHW - Пищевой кодекс штата Айдахо
- Законодательная власть - Статуты штата Айдахо - (Поиск по разделу 39 "Здоровье и безопасность". Глава 16 включает Закон о пищевых предприятиях)
Сборы, заявления и руководство для пищевых предприятий, работающих в течение длительного времени (годовая лицензия пищевого предприятия)
- Заявление на получение лицензии на пищевое предприятие
- Требуется прилагаемый поэтажный план
- Требуется приложить копию меню
- Обзор оперативного плана по безопасности пищевых продуктов
- Форма рассмотрения и утверждения плана пищевого предприятия
Руководящие документы
- Требования к пищевым предприятиям - Октябрь 2024 г.
- Договор о комиссионном магазине
- Требуется, если используется кухня-коммивояжер.
Подписывается оператором заведения и оператором кухни комиссариата.
- Требуется, если используется кухня-коммивояжер.
- Просьба об отклонении - Инструкции - Декабрь 2023 г.
- Запрос на отклонение Предложение
Сборы с пищевых предприятий, работающих в течение длительного времени - Июль 2022 года
- Все постоянные заведения общественного питания, за исключением тех, которые имеют более двух лицензий на одно помещение: $200
- Пищевые заведения с более чем двумя лицензиями на одно помещение: $250
- Плата за рассмотрение плана для всех заявок на создание пищевого предприятия: $100
ПРИМЕЧАНИЕ: Applications must be submitted at least 30 days before the planned opening of a new establishment or a change of ownership. New construction or extensive remodels prior to opening may require more than 30 days for a plan review process.
Отправьте заполненные формы по адресу EHApps@cdh.idaho.gov.
Mobile Food Truck Fees, Applications and Guidance
Приложения - Заявка на создание передвижного заведения общественного питания должна включать следующие документы:
- Заявление на получение лицензии на мобильное пищевое предприятие
- Требуется прилагаемый поэтажный план
- Требуется приложить копию меню
- Операционный план мобильного пищеблока
- Договор о комиссионном магазине
- Требуется, если используется кухня-коммивояжер.
Подписывается оператором заведения и оператором кухни комиссариата.
- Требуется, если используется кухня-коммивояжер.
Руководящие документы
- Пакет для проверки плана мобильного питания - Декабрь 2023 г.
- Таблица требований к мобильным продуктам питания - Январь 2024 г.
- Руководство по эксплуатации водовозов - Декабрь 2023 г.
- Политика "Сно Шак" / Бритый лед / Итальянский лед - Декабрь 2023 г.
MСборы с мобильных предприятий питания - Июль 2022 года
- Полный комплекс услуг без комиссариата: $80
- Полный комплекс услуг с комиссионным магазином: $100
- Плата за рассмотрение плана для всех пищевых предприятий
приложения: $100
ПРИМЕЧАНИЕ: Applications must be submitted at least 30 days before the planned opening of a new establishment or a change of ownership. New construction or extensive remodels prior to opening may require more than 30 days for a plan review process.
Отправьте заполненные формы по адресу EHApps@cdh.idaho.gov.
Temporary Event Fees, Applications and Guidance
Требования к временным мероприятиям
- К временным мероприятиям относятся парады, уличные ярмарки, фестивали и другие подобные мероприятия, которые проводятся в течение определенного срока, не превышающего 14 дней подряд.
- Все продавцы еды и напитков, независимо от типа еды или напитков, должны подать заявку, если только у них уже нет действующего разрешения на передвижные или временные мероприятия, выданного любым медицинским округом Айдахо.
- Необходимо предоставить копию действующего разрешения или документацию о нерегулируемом статусе.
- Необходимо подать заявку на получение лицензии на временное пищевое заведение и приобрести разрешение на каждый киоск, работающий во время мероприятия.
- Если поставщик будет работать на нескольких мероприятиях в один и тот же день и время, то необходимо подать заявку на каждое мероприятие, а также оплатить соответствующие сборы.
- Ежегодная лицензия на деятельность пищевого предприятия, выдаваемая ресторанам и кейтеринговым компаниям для их постоянного места расположения или магазина, не распространяется на деятельность временного пищевого предприятия на мероприятиях.
- Все продавцы, продающие и/или распространяющие продукты питания (включая напитки), должны подать заявку на получение лицензии на временное проведение мероприятий.
TВременные сборы с предприятий общественного питания - Июль 2024 года
- Работает в течение одного дня: $35
- Оперирование одним событием в течение двух-трех дней: $45
- Работает в течение четырех дней или нескольких мероприятий: $80
Координаторы мероприятий
Координаторы мероприятий должны заполнить заявку на уведомление о проведении специального мероприятия и подать ее не позднее чем за 30 дней до даты начала мероприятия.
Руководство
- Уведомление о специальном мероприятии - Информация - Декабрь 2023 г.
- Портативные санитарные установки
- Правила работы в зоопарке - Декабрь 2023 г.
Поставщики
Руководство
- Лицензия для временных заведений общественного питания / Информация о специальных мероприятиях - Ноябрь 2023 г.
- Руководство по питанию для временных мероприятий - Октябрь 2023 года
- Руководство по выборочным демонстрациям - Декабрь 2023 г.
- Продажа морепродуктов - Декабрь 2023 г.
Ресурсы
- Фермерские рынки / Городские рынки / Информация о подобных мероприятиях - Декабрь 2023 г.
- Фермерский рынок Без собак Плакат #1 - Ноябрь 2023 г.
- Фермерский рынок Без собак Плакат #2 - Ноябрь 2023 г.
- Уведомление о безопасности пищевых продуктов - Октябрь 2023 года
- Плакат "Никаких голых рук - Август 2024 г.
- Правила работы в зоопарке - Декабрь 2023 г.
- Экзамены по безопасности пищевых продуктов в Айдахо
Применение и руководство по производству продуктов питания для коттеджей
Кустарные продукты - это продукты, приготовленные в домашних условиях и продаваемые непосредственно потребителям. В соответствии с Продовольственным кодексом штата Айдахо эти продукты определяются как продукты, не требующие соблюдения времени/температуры (non-TCS).
Формы оценки качества продуктов питания для коттеджей можно присылать по электронной почте на адрес EHApps@cdh.idaho.gov или принести в любой из наших офисов. Инспектор здравоохранения свяжется с вами, чтобы проверить вашу работу и определить, соответствует ли она критериям домашнего питания.
- Форма оценки продуктов питания для коттеджей - Октябрь 2023 года
Ресурсы
Часто задаваемые вопросы о коттеджном питании - Октябрь 2023 года
Информационный бюллетень "Коттеджные продукты - Октябрь 2023 года
Коттеджные продукты Плакат 1 - Октябрь 2023 года
Коттеджные продукты Плакат 2 - Октябрь 2023 года
Экзамены по безопасности пищевых продуктов в Айдахо
Применение в пищевой промышленности и рекомендации
Требования к информации о предприятиях пищевой промышленности - Декабрь 2023 г.
Производство и распространение пищевых продуктов - требования к лицензированию - Ноябрь 2023 г.
Рабочие листы анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP) - Ноябрь 2023 г.
Разработка плана анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP) - Декабрь 2023 г.
Упаковка с пониженным содержанием кислорода для розничной продажи- Декабрь 2023 г.
ISDA - Открытие бизнеса по производству специализированных продуктов питания в Айдахо: Исчерпывающее руководство - английский | Испанский язык
РЕСУРСЫ
Флаер "Станции по продаже пива - Ноябрь 2023 - Соответствие требованиям к заполнению возвратных контейнеров
DEQ - Техническое руководство
IDHW - Руководство по безопасности пищевых продуктов штата Айдахо
IDHW - Руководство по безопасности пищевых продуктов штата Айдахо - испанский
IDHW - Пищевой кодекс штата Айдахо
Законодательная власть - Статуты штата Айдахо - (Поиск по разделу 39 "Здоровье и безопасность". Глава 16 включает Закон о пищевых предприятиях)
ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ
Плата за рассмотрение плана: $100
USDA (Министерство сельского хозяйства США) 2-я инспекция: $200
Плата за опоздание с 1 по 15 января: $35
Плата за опоздание после 15 января:$70
Восстановление лицензии: $18
Запрос на отклонение (/час): $50
Конференция по соответствию (/час): $100
Исполнительное производство и судебные издержки (/час): $150
CONTACT
Не можете найти нужную информацию? Пожалуйста, заполните форму или позвоните нам.
Программа безопасности пищевых продуктов
208-327-7499
Контакты по округам
Округ Ада
Бойсе, Игл, Гарден-Сити, Хидден-Спрингс, Куна, Меридиан, Стар
Код региона 83642:
208-327-8584
Телефонные коды 83669, 83616, 83714:
208-327-8587
Телефонные коды 83703, 83709:
208-327-8530
Телефонные коды 83703, 83709:
208-327-8537
Телефонные коды 83704, 83713:
208-327-8620
Телефонные коды 83705, 83706:
208-327-8527
Округ Бойс
Бэнкс, Крауч, Гарден Вэлли, Подкова Бенд, Айдахо Сити, Лоуман, Пласервиль
208-327-8532
Округ Элмор
Атланта, Фезервилль, Гленс Ферри, Хэмметт, Маунтин Хоум, Пайн
208-580-6004
Округ Валли
Каскад, Доннелли, Лейк-Форк, Макколл, Смитс-Ферри, Йеллоу-Пайн
208-321-2247
