RU 
EN 
ES 
ZH 
FR 
DE 
PT 
UK 
СБОРЫ, ФОРМЫ И ЗАЯВЛЕНИЯ НА ПОЛУЧЕНИЕ ЛИЦЕНЗИИ НА ПИЩЕВУЮ ПРОДУКЦИЮ
Food Establishment Licensing and Permitting
Central District Health Environmental Health Specialists permit and inspect all regulated food establishments and review plans for new and remodeled food establishments for Ada, Boise, Elmore and Valley counties.
What are the requirements for selling food?
Establishments that offer Time/Temperature Control for Safety Foods (TCS) must be licensed by the local regulatory authority. This includes restaurants and mobile food trucks/carts, grocery stores/convenience stores, temporary and catered events, institutions and concession stands and food processors.
Under Idaho law, cottage food producers can sell their food directly to consumers at farmers’ markets, roadside stands, and special events. They can also deliver or pick up orders at home, or sell online.
- Cottage food producers cannot sell their products at restaurants, grocery stores, or other retail outlets. Those situations require a food processor license.
- A Cottage Food Designation must be obtained by the local regulatory authority.
CDH reviews and approves all food operations in Ada, Boise, Elmore and Valley county. For licensing fees, applications and guidance, please see the sections below. If you have any questions, email Central District Health.
Why is it important to regulate TCS foods?
It’s crucial for food service establishments and individuals preparing food to follow food safety guidelines to reduce the risk of foodborne illnesses and prevent the growth of harmful bacteria. Regulation of TCS foods helps to:
- Ensure public health: Consuming contaminated TCS foods can result in illnesses, such as salmonella or E. coli infections that can affect many people, causing serious health risks and potential fatalities. Maintaining TCS food safety is vital in protecting public health and reducing the burden on healthcare systems.
- Reduce waste: Properly handling and storing TCS foods can extend their shelf life, reducing the amount of food that goes to waste. This is economically beneficial for the operator and has a positive impact on the environment.
- Boost the economy: Outbreaks caused by consuming contaminated TCS foods can lead to financial losses for businesses and the local food economy through lawsuits and decreased customer confidence.
What Are TCS Foods?
TCS foods are also sometimes known as Potentially Hazardous Foods because they are more susceptible to bacterial growth and foodborne illnesses if not handled and stored correctly. Some of the most common TCS foods include but are not limited to:
- Meat, poultry and seafood products
- Dairy and egg products
- Cooked rice and pasta
- Tofu and other soy products
- Sliced fruit and vegetables and cut leafy greens (lettuce, spinach, kale)
- Sprouts and sprouted seeds (alfalfa, bean, broccoli sprouts)
- Soups, sandwiches, pastries and salads with TCS ingredients
What Are Cottage Foods?
Cottage food products are foods that are not sensitive to time and temperature controls, and only sold directly to an end consumer. This means that these products may not be sold by a third party. Possible locations that these items may be sold are farmers’ markets, roadside stands, and the internet. Cottage foods include but are not limited to:
- Popcorn and popcorn balls
- Baked goods, pastries and candies/confections that do not require refrigeration
- Canned fruit jams and jellies and honey
- Dried fruits, herbs and seasonings
- Cereals, trail mixes and granola
- Nuts
- Vinegar
- IDHW - Пищевой кодекс штата Айдахо
- IDHW - Руководство по безопасности пищевых продуктов штата Айдахо
- IDHW - Руководство по безопасности пищевых продуктов штата Айдахо - испанский
- Законодательная власть - Статуты штата Айдахо - (Поиск по разделу 39 "Здоровье и безопасность". Глава 16 включает Закон о пищевых предприятиях)
- DEQ - Техническое руководство
How do I license a permanent food establishment (restaurant, caterer, grocery, etc.)?
ПРИМЕЧАНИЕ: Applications must be submitted at least 30 days before the planned opening of a new establishment or a change of ownership. New construction or extensive remodels prior to opening may require more than 30 days for a plan review process.
Отправьте заполненные формы по адресу EHApps@cdh.idaho.gov.
- Заявление на получение лицензии на пищевое предприятие
- Требуется прилагаемый поэтажный план
- Требуется приложить копию меню
- Обзор оперативного плана по безопасности пищевых продуктов
- Форма рассмотрения и утверждения плана пищевого предприятия
Permanent restaurant fees - Июль 2022 года
- Все постоянные заведения общественного питания, за исключением тех, которые имеют более двух лицензий на одно помещение: $200
- Пищевые заведения с более чем двумя лицензиями на одно помещение: $250
- Плата за рассмотрение плана для всех заявок на создание пищевого предприятия: $100
Guidance documents
- Требования к пищевым предприятиям - Октябрь 2024 г.
- Договор о комиссионном магазине
- Требуется, если используется кухня-коммивояжер.
Подписывается оператором заведения и оператором кухни комиссариата.
- Требуется, если используется кухня-коммивояжер.
- Флаер "Станции по продаже пива - Ноябрь 2023 - Соответствие требованиям к заполнению возвратных контейнеров
- Просьба об отклонении - Инструкции - Декабрь 2023 г.
- Запрос на отклонение Предложение
How do I license a mobile food truck?
ПРИМЕЧАНИЕ: Applications must be submitted at least 30 days before the planned opening of a new establishment or a change of ownership. New construction or extensive remodels prior to opening may require more than 30 days for a plan review process.
Отправьте заполненные формы по адресу EHApps@cdh.idaho.gov.
Приложения - Заявка на создание передвижного заведения общественного питания должна включать следующие документы:
- Заявление на получение лицензии на мобильное пищевое предприятие
- Требуется прилагаемый поэтажный план
- Требуется приложить копию меню
- Операционный план мобильного пищеблока
- Договор о комиссионном магазине
- Требуется, если используется кухня-коммивояжер.
Подписывается оператором заведения и оператором кухни комиссариата.
- Требуется, если используется кухня-коммивояжер.
Mobile food establishment fees - Июль 2022 года
- Полный комплекс услуг без комиссариата: $80
- Полный комплекс услуг с комиссионным магазином: $100
- Плата за рассмотрение плана для всех пищевых предприятий
приложения: $100
Guidance documents
- Пакет для проверки плана мобильного питания - Декабрь 2023 г.
- Таблица требований к мобильным продуктам питания - Январь 2024 г.
- Руководство по эксплуатации водовозов - Декабрь 2023 г.
- Политика "Сно Шак" / Бритый лед / Итальянский лед - Декабрь 2023 г.
How do I license a food booth or coordinate a temporary event?
Требования к временным мероприятиям
К временным мероприятиям относятся парады, уличные ярмарки, фестивали и другие подобные мероприятия, которые проводятся в течение определенного срока, не превышающего 14 дней подряд.
- Все продавцы еды и напитков, независимо от типа еды или напитков, должны подать заявку, если только у них уже нет действующего разрешения на передвижные или временные мероприятия, выданного любым медицинским округом Айдахо.
- Cottage food vendors must submit a completed Temporary Event Establishment License Application.
- Необходимо предоставить копию действующего разрешения или документацию о нерегулируемом статусе.
- Необходимо подать заявку на получение лицензии на временное пищевое заведение и приобрести разрешение на каждый киоск, работающий во время мероприятия.
- Если поставщик будет работать на нескольких мероприятиях в один и тот же день и время, то необходимо подать заявку на каждое мероприятие, а также оплатить соответствующие сборы.
- Ежегодная лицензия на деятельность пищевого предприятия, выдаваемая ресторанам и кейтеринговым компаниям для их постоянного места расположения или магазина, не распространяется на деятельность временного пищевого предприятия на мероприятиях.
- Все продавцы, продающие и/или распространяющие продукты питания (включая напитки), должны подать заявку на получение лицензии на временное проведение мероприятий.
Temporary Event Food Establishment Fees – July 2024
- Operating for one day: $35
- Operating single event for two-three days: $45
- Operating for four days or multiple events: $80
Event coordinator guidance and applications
Координаторы мероприятий должны заполнить заявку на уведомление о проведении специального мероприятия и подать ее не позднее чем за 30 дней до даты начала мероприятия.
- Уведомление о специальном мероприятии - Информация - Декабрь 2023 г.
- Портативные санитарные установки
- Правила работы в зоопарке - Декабрь 2023 г.
Food vendor guidance and applications
- Заявление на получение лицензии на временное заведение общественного питания
- Лицензия для временных заведений общественного питания / Информация о специальных мероприятиях - Ноябрь 2023 г.
- Руководство по питанию для временных мероприятий - Октябрь 2023 года
- Руководство по выборочным демонстрациям - Декабрь 2023 г.
- Продажа морепродуктов - Декабрь 2023 г.
Flyers, Posters and Educational Materials
- Фермерские рынки / Городские рынки / Информация о подобных мероприятиях - Декабрь 2023 г.
- Фермерский рынок Без собак Плакат #1 - Ноябрь 2023 г.
- Фермерский рынок Без собак Плакат #2 - Ноябрь 2023 г.
- Уведомление о безопасности пищевых продуктов - Октябрь 2023 года
- Плакат "Никаких голых рук - Август 2024 г.
- Правила работы в зоопарке - Декабрь 2023 г.
- Экзамены по безопасности пищевых продуктов в Айдахо
Do I need a license to sell cottage foods out of my home?
Cottage foods are foods prepared in a person’s home and sold directly to consumers. These are foods defined by Idaho Food Code as non-time/temperature (non-TCS) foods. Please fill out a Форма оценки продуктов питания для коттеджей to help determine if your operation qualifies as a cottage food.
A Cottage Food designation must be obtained annually. A new assessment form must be submitted each calendar year. Completed cottage Food Assessment Forms can be submitted by email at EHApps@cdh.idaho.gov or brought into any of our offices. A Health Inspector will contact you to review your operation.
Ресурсы
- Часто задаваемые вопросы о коттеджном питании - Октябрь 2023 года
- Форма оценки продуктов питания для коттеджей
- Информационный бюллетень "Коттеджные продукты - Октябрь 2023 года
- Коттеджные продукты Плакат 1 - Октябрь 2023 года
- Коттеджные продукты Плакат 2 - Октябрь 2023 года
- Экзамены по безопасности пищевых продуктов в Айдахо
How do I become a food processor?
The Idaho Department of Agriculture has published Starting a Specialty Food Business in Idaho: A Comprehensive Guide – English | Испанский язык for anyone looking to Start a Specialty Food Business in Idaho. This booklet contains extensive information ranging from food safety to marketing your business to tax information.
Ресурсы
- Требования к информации о предприятиях пищевой промышленности - Декабрь 2023 г.
- Производство и распространение пищевых продуктов - требования к лицензированию - Ноябрь 2023 г.
- Рабочие листы анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP) - Ноябрь 2023 г.
- Разработка плана анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP) - Декабрь 2023 г.
- Упаковка с пониженным содержанием кислорода для розничной продажи- Декабрь 2023 г.
ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ
Плата за рассмотрение плана: $100
USDA (Министерство сельского хозяйства США) 2-я инспекция: $200
Плата за опоздание с 1 по 15 января: $35
Плата за опоздание после 15 января:$70
Восстановление лицензии: $18
Запрос на отклонение (/час): $50
Конференция по соответствию (/час): $100
Исполнительное производство и судебные издержки (/час): $150
CDH offers basic food safety video training and three advanced levels of food safety training for food establishment operators and their employees to assist managers in meeting the state code requirements. You review the requirements and find out how to schedule on the Food Safety Training page.
CONTACT
Не можете найти нужную информацию? Пожалуйста, заполните форму или позвоните нам.
Программа безопасности пищевых продуктов
208-327-7499
Контакты по округам
Округ Ада
Бойсе, Игл, Гарден-Сити, Хидден-Спрингс, Куна, Меридиан, Стар
Код региона 83642:
208-327-8584
Телефонные коды 83669, 83616, 83714:
208-327-8587
Телефонные коды 83703, 83709:
208-327-8530
Телефонные коды 83703, 83709:
208-327-8537
Телефонные коды 83704, 83713:
208-327-8620
Телефонные коды 83705, 83706:
208-327-8527
Округ Бойс
Бэнкс, Крауч, Гарден Вэлли, Подкова Бенд, Айдахо Сити, Лоуман, Пласервиль
208-327-8532
Округ Элмор
Атланта, Фезервилль, Гленс Ферри, Хэмметт, Маунтин Хоум, Пайн
208-580-6004
Округ Валли
Каскад, Доннелли, Лейк-Форк, Макколл, Смитс-Ферри, Йеллоу-Пайн
208-321-2247
