UK 
EN 
ES 
ZH 
FR 
DE 
PT 
RU 
ЛІЦЕНЗІЙНІ ЗБОРИ, ФОРМИ ТА ЗАЯВИ НА ОТРИМАННЯ ЛІЦЕНЗІЇ НА ХАРЧОВІ ПРОДУКТИ
Програма безпечності харчових продуктів
208-327-7499
Food Establishment Licensing and Permitting
Central District Health Environmental Health Specialists permit and inspect all regulated food establishments and review plans for new and remodeled food establishments for Ada, Boise, Elmore and Valley counties.
What are the requirements for selling food?
Establishments that offer Time/Temperature Control for Safety Foods (TCS) must be licensed by the local regulatory authority. This includes restaurants and mobile food trucks/carts, grocery stores/convenience stores, temporary and catered events, institutions and concession stands and food processors.
Under Idaho law, cottage food producers can sell their food directly to consumers at farmers’ markets, roadside stands, and special events. They can also deliver or pick up orders at home, or sell online.
- Cottage food producers cannot sell their products at restaurants, grocery stores, or other retail outlets. Those situations require a food processor license.
- A Cottage Food Designation must be obtained by the local regulatory authority.
CDH reviews and approves all food operations in Ada, Boise, Elmore and Valley county. For licensing fees, applications and guidance, please see the sections below. If you have any questions, email Central District Health.
Why is it important to regulate TCS foods?
It’s crucial for food service establishments and individuals preparing food to follow food safety guidelines to reduce the risk of foodborne illnesses and prevent the growth of harmful bacteria. Regulation of TCS foods helps to:
- Ensure public health: Consuming contaminated TCS foods can result in illnesses, such as salmonella or E. coli infections that can affect many people, causing serious health risks and potential fatalities. Maintaining TCS food safety is vital in protecting public health and reducing the burden on healthcare systems.
- Reduce waste: Properly handling and storing TCS foods can extend their shelf life, reducing the amount of food that goes to waste. This is economically beneficial for the operator and has a positive impact on the environment.
- Boost the economy: Outbreaks caused by consuming contaminated TCS foods can lead to financial losses for businesses and the local food economy through lawsuits and decreased customer confidence.
What Are TCS Foods?
TCS foods are also sometimes known as Potentially Hazardous Foods because they are more susceptible to bacterial growth and foodborne illnesses if not handled and stored correctly. Some of the most common TCS foods include but are not limited to:
- Meat, poultry and seafood products
- Dairy and egg products
- Cooked rice and pasta
- Tofu and other soy products
- Sliced fruit and vegetables and cut leafy greens (lettuce, spinach, kale)
- Sprouts and sprouted seeds (alfalfa, bean, broccoli sprouts)
- Soups, sandwiches, pastries and salads with TCS ingredients
What Are Cottage Foods?
Cottage food products are foods that are not sensitive to time and temperature controls, and only sold directly to an end consumer. This means that these products may not be sold by a third party. Possible locations that these items may be sold are farmers’ markets, roadside stands, and the internet. Cottage foods include but are not limited to:
- Popcorn and popcorn balls
- Baked goods, pastries and candies/confections that do not require refrigeration
- Canned fruit jams and jellies and honey
- Dried fruits, herbs and seasonings
- Cereals, trail mixes and granola
- Nuts
- Vinegar
- IDHW - Food Code of Idaho - Харчовий кодекс штату Айдахо
- IDHW - Посібник з безпеки харчових продуктів штату Айдахо
- IDHW - Посібник з безпеки харчових продуктів штату Айдахо - іспанською мовою
- Законодавчий орган - Статут штату Айдахо - (Шукайте Розділ 39 "Здоров'я та безпека". Глава 16 включає Закон про виробництво харчових продуктів)
- DEQ - Посібник з технічного керівництва
How do I license a permanent food establishment (restaurant, caterer, grocery, etc.)?
ПРИМІТКА: Applications must be submitted at least 30 days before the planned opening of a new establishment or a change of ownership. New construction or extensive remodels prior to opening may require more than 30 days for a plan review process.
Надсилайте заповнені форми на адресу EHApps@cdh.idaho.gov.
- Заява на отримання ліцензії на заклад громадського харчування
- Необхідно додати план поверху
- Потрібно прикріпити копію меню
- Перегляд операційного плану з безпечності харчових продуктів
- Форма розгляду та затвердження плану закладу громадського харчування
Permanent restaurant fees - Липень 2022 року
- Всі стаціонарні заклади харчування, крім тих, що мають більше двох ліцензій на одне приміщення: $200
- Заклади харчування з більш ніж двома ліцензіями в одному приміщенні: $250
- Плата за перегляд плану для всіх заявок на відкриття закладів харчування: $100
Guidance documents
- Вимоги до закладів громадського харчування – Oct 2024
- Угода про комісійну торгівлю
- Необхідний, якщо використовується кухня-комісіонерка.
Підписується оператором закладу та оператором комісійної кухні.
- Необхідний, якщо використовується кухня-комісіонерка.
- Флаєр про станції гроулерів - Листопад 2023 - Відповідність вимогам щодо наповнення контейнерів, що підлягають поверненню
- Запит на отримання дозволу на відхилення - Інструкція - Грудень 2023
- Запит на надання пропозиції щодо відхилень
How do I license a mobile food truck?
ПРИМІТКА: Applications must be submitted at least 30 days before the planned opening of a new establishment or a change of ownership. New construction or extensive remodels prior to opening may require more than 30 days for a plan review process.
Надсилайте заповнені форми на адресу EHApps@cdh.idaho.gov.
Додатки - Заявка на пересувний заклад харчування повинна містити наступні документи:
- Заява на отримання ліцензії на пересувний заклад громадського харчування
- Необхідно додати план поверху
- Потрібно прикріпити копію меню
- Операційний план мобільного пункту харчування
- Угода про комісійну торгівлю
- Необхідний, якщо використовується кухня-комісіонерка.
Підписується оператором закладу та оператором комісійної кухні.
- Необхідний, якщо використовується кухня-комісіонерка.
Mobile food establishment fees - Липень 2022 року
- Повне обслуговування без комісійних: $80
- Повне обслуговування з комісійним магазином: $100
- Плата за перегляд плану для всіх закладів харчування
програми: $100
Guidance documents
- Оглядовий пакет плану мобільного харчування - Грудень 2023
- Таблиця потреб у мобільному харчуванні - Січень 2024
- Посібник для водовозів - Грудень 2023
- Політика Sno Shack / Голений лід / Італійський лід - Грудень 2023
How do I license a food booth or coordinate a temporary event?
Тимчасові вимоги до подій
Тимчасові заходи включають паради, вуличні ярмарки, фестивалі та подібні заходи, які проводяться протягом певного терміну, що не перевищує 14 днів поспіль.
- Всі постачальники їжі та напоїв, незалежно від типу їжі або напоїв, повинні подати заявку, якщо тільки вони не мають поточного дозволу на проведення мобільних або тимчасових заходів, виданого будь-яким медичним округом Айдахо.
- Cottage food vendors must submit a completed Temporary Event Establishment License Application.
- Необхідно надати копію чинного дозволу або документацію про нерегульований статус.
- Необхідно подати заявку на отримання ліцензії на тимчасовий заклад харчування та придбати дозвіл на кожен кіоск, що працює під час заходу.
- Якщо постачальник буде працювати на кількох заходах в один день і час, необхідно подати заявку на кожний захід, а також сплатити відповідний збір (збори).
- Річна ліцензія на діяльність закладів громадського харчування, що видається ресторанам та закладам громадського харчування для їх постійного розташування або магазину, не поширюється на тимчасові заклади громадського харчування на заходах.
- Всі продавці, які продають та/або розповсюджують продукти харчування (включаючи напої), зобов'язані подати заявку на отримання ліцензії на проведення тимчасового заходу.
Temporary Event Food Establishment Fees – July 2024
- Operating for one day: $35
- Operating single event for two-three days: $45
- Operating for four days or multiple events: $80
Event coordinator guidance and applications
Координатори заходу повинні заповнити Заявку на проведення спеціального заходу та подати її щонайменше за 30 днів до дати початку заходу.
- Повідомлення про спеціальну подію - Інформація - Грудень 2023
- Переносні санітарні модулі
- Керівництво по догляду за домашніми тваринами в зоопарку - Грудень 2023
Food vendor guidance and applications
- Заява на отримання ліцензії на тимчасовий заклад громадського харчування
- Ліцензія на тимчасові заклади харчування для проведення заходів / Інформація про спеціальні заходи - Листопад 2023
- Посібник з організації харчування для тимчасових заходів - Жовтень 2023
- Посібник для демо-версій - Грудень 2023
- Продаж морепродуктів - Грудень 2023
Flyers, Posters and Educational Materials
- Інформація про фермерські ринки / міські ринки / подібні події - Грудень 2023
- Плакат "Фермерський ринок без собак" #1 - Листопад 2023
- Плакат "Фермерський ринок без собак" #2 - Листопад 2023
- Повідомлення про безпеку харчових продуктів - Жовтень 2023
- Плакат "Ніяких голих рук - Серпень 2024
- Керівництво по догляду за домашніми тваринами в зоопарку - Грудень 2023
- Іспити з безпеки харчових продуктів в Айдахо
Do I need a license to sell cottage foods out of my home?
Cottage foods are foods prepared in a person’s home and sold directly to consumers. These are foods defined by Idaho Food Code as non-time/temperature (non-TCS) foods. Please fill out a Бланк оцінки домашніх продуктів to help determine if your operation qualifies as a cottage food.
A Cottage Food designation must be obtained annually. A new assessment form must be submitted each calendar year. Completed cottage Food Assessment Forms can be submitted by email at EHApps@cdh.idaho.gov or brought into any of our offices. A Health Inspector will contact you to review your operation.
Ресурси
- Найпоширеніші запитання про корми для котеджів - Жовтень 2023
- Бланк оцінки домашніх продуктів
- Інформаційний бюлетень про домашні продукти - Жовтень 2023
- Плакат 1 з домашніми продуктами харчування - Жовтень 2023
- Плакат 2 "Домашні продукти - Жовтень 2023
- Іспити з безпеки харчових продуктів в Айдахо
How do I become a food processor?
The Idaho Department of Agriculture has published Starting a Specialty Food Business in Idaho: A Comprehensive Guide – English | Іспанська for anyone looking to Start a Specialty Food Business in Idaho. This booklet contains extensive information ranging from food safety to marketing your business to tax information.
Ресурси
- Вимоги до інформації про підприємство харчової промисловості - Грудень 2023
- Переробка та дистрибуція харчових продуктів - вимоги до ліцензування - Листопад 2023
- Робочі таблиці аналізу ризиків та критичних контрольних точок (НАССР) - Листопад 2023
- Розробка плану аналізу небезпечних факторів та критичних контрольних точок (HACCP) - Грудень 2023
- Упаковка зі зниженим вмістом кисню для роздрібного продажу- Грудень 2023
ЧАСТІ ЗАПИТАННЯ
Плата за перегляд плану: $100
USDA (Міністерство сільського господарства США) 2-а інспекція: $200
Пізній збір 1-15 січня: $35
Штраф за запізнення після 15 січня:$70
Відновлення ліцензії: $18
Запит на відхилення (/година): $50
Конференція з комплаєнсу (/година): $100
Виконавчі та судові збори (за годину): $150
CDH offers basic food safety video training and three advanced levels of food safety training for food establishment operators and their employees to assist managers in meeting the state code requirements. You review the requirements and find out how to schedule on the Food Safety Training page.
КОНТАКТ
Не можете знайти потрібну інформацію? Заповніть форму або зателефонуйте нам.
Програма безпечності харчових продуктів
208-327-7499
Контакти за округами
Округ Ада
Бойсе, Ігл, Гарден-Сіті, Хідден-Спрінгс, Куна, Меридіан, Стар
Код міста 83642:
208-327-8584
Поштові індекси 83669, 83616, 83714:
208-327-8587
Поштові індекси 83703, 83709:
208-327-8530
Поштові індекси 83703, 83709:
208-327-8537
Поштові індекси 83704, 83713:
208-327-8620
Поштові індекси 83705, 83706:
208-327-8527
Округ Бойсе
Бенкс, Крауч, Гарден-Веллі, Підкова Бенд, Айдахо-Сіті, Лоумен, Плейсервіль
208-327-8532
Округ Елмор
Атланта, Фезервіль, Гленс Феррі, Хамметт, Маунтін Хоум, Пайн
208-580-6004
Каунті-Веллі
Каскад, Доннеллі, Лейк Форк, Макколл, Смітс-Феррі, Йеллоу Пайн
208-321-2247
