ES 
EN 
ZH 
FR 
DE 
PT 
RU 
UK 
TASAS, FORMULARIOS Y SOLICITUDES DE LICENCIAS ALIMENTARIAS
Licencias y permisos para establecimientos alimentarios
Los especialistas en salud ambiental de Central District Health permiten e inspeccionan todos los establecimientos alimentarios regulados y revisan los planos de establecimientos alimentarios nuevos y remodelados para los condados de Ada, Boise, Elmore y Valley.
¿Cuáles son los requisitos para vender alimentos?
Los establecimientos que ofrecen Control de Tiempo/Temperatura para Alimentos de Seguridad (TCS) deben estar autorizados por la autoridad reguladora local. Esto incluye restaurantes y camiones/carros de comida móviles, tiendas de comestibles/tiendas de conveniencia, eventos temporales y de catering, instituciones y puestos de concesión y procesadores de alimentos.
Según la ley de Idaho, los productores de comida casera pueden vender sus alimentos directamente a los consumidores en mercados agrícolas, puestos ambulantes y eventos especiales. También pueden entregar o recoger pedidos a domicilio, o vender por internet.
- Los productores de alimentos caseros no pueden vender sus productos en restaurantes, tiendas de comestibles u otros puntos de venta al por menor. Para esas situaciones se necesita una licencia de elaborador de alimentos.
- La autoridad reguladora local debe obtener una designación de comida casera.
CDH revisa y aprueba todas las operaciones alimentarias en los condados de Ada, Boise, Elmore y Valley. Para las tarifas de licencias, aplicaciones y orientación, por favor vea las secciones a continuación. Si tiene alguna pregunta, correo electrónico Distrito Central de Salud.
¿Por qué es importante regular los alimentos TCS?
Es fundamental que los establecimientos de servicios alimentarios y las personas que preparan alimentos sigan las directrices de seguridad alimentaria para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y evitar la proliferación de bacterias nocivas. La regulación de los alimentos TCS ayuda a:
- Garantizar la salud pública: El consumo de alimentos TCS contaminados puede provocar enfermedades, como infecciones por salmonela o E. coli, que pueden afectar a muchas personas, causando graves riesgos para la salud y posibles víctimas mortales. Mantener la seguridad de los alimentos TCS es vital para proteger la salud pública y reducir la carga de los sistemas sanitarios.
- Reducir los residuos: Manipular y almacenar correctamente los alimentos TCS puede prolongar su vida útil, reduciendo la cantidad de alimentos que se desperdician. Esto es económicamente beneficioso para el operador y tiene un impacto positivo en el medio ambiente.
- Impulsar la economía: Los brotes provocados por el consumo de alimentos TCS contaminados pueden ocasionar pérdidas financieras a las empresas y a la economía alimentaria local a través de demandas judiciales y la disminución de la confianza de los clientes.
¿Qué son los alimentos TCS?
Alimentos TCS también se conocen a veces como alimentos potencialmente peligrosos porque son más susceptibles al crecimiento bacteriano y a las enfermedades transmitidas por los alimentos si no se manipulan y almacenan correctamente. Algunos de los alimentos potencialmente peligrosos más comunes son, entre otros:
- Productos cárnicos, aves de corral y marisco
- Productos lácteos y huevos
- Arroz y pasta cocidos
- Tofu y otros productos de soja
- Frutas y verduras en rodajas y verduras de hoja verde cortadas (lechuga, espinacas, col rizada)
- Germinados y semillas germinadas (brotes de alfalfa, judías, brécol)
- Sopas, bocadillos, pasteles y ensaladas con ingredientes TCS
¿Qué son los alimentos caseros?
Los productos agroalimentarios son alimentos que no son sensibles a los controles de tiempo y temperatura, y que sólo se venden directamente al consumidor final. Esto significa que estos productos no pueden ser vendidos por terceros. Los posibles lugares de venta de estos productos son los mercados de agricultores, los puestos ambulantes e Internet. Los alimentos caseros incluyen, entre otros, los siguientes:
- Palomitas y bolas de palomitas
- Productos de panadería, pastelería y confitería que no requieren refrigeración
- Conservas de frutas, mermeladas y miel
- Frutos secos, hierbas y condimentos
- Cereales, mezclas de frutos secos y granola
- Nueces
- Vinagre
- IDHW - Código alimentario de Idaho
- IDHW - Manual de seguridad alimentaria de Idaho
- IDHW - Manual de seguridad alimentaria de Idaho - Español
- Legislatura - Estatutos de Idaho - (Buscar en el Título 39 Salud y Seguridad. El capítulo 16 incluye la Ley de Establecimientos Alimentarios)
- DEQ - Manual de orientación técnica
¿Cómo puedo obtener la licencia de un establecimiento alimentario permanente (restaurante, servicio de catering, tienda de comestibles, etc.)?
NOTA: Las solicitudes deben presentarse al menos 30 días antes de la apertura prevista de un nuevo establecimiento o de un cambio de propietario. Las nuevas construcciones o remodelaciones extensas antes de la apertura pueden requerir más de 30 días para un proceso de revisión del plan.
Envíe los formularios cumplimentados a EHApps@cdh.idaho.gov.
- Solicitud de licencia de establecimiento alimentario
- Requiere plano adjunto
- Requiere adjuntar copia del menú
- Revisión del Plan Operativo de Seguridad Alimentaria
- Formulario de revisión y aprobación del plan de establecimiento alimentario
Tasas permanentes de restaurante - Julio de 2022
- Todos los establecimientos alimentarios permanentes, excepto los que tengan más de dos licencias en un mismo local: $200
- Establecimientos alimentarios con más de dos licencias en un mismo local: $250
- Tasa de revisión del plan para todas las solicitudes de establecimientos alimentarios: $100
Documentos de orientación
- Requisitos de los establecimientos alimentarios - Oct 2024
- Acuerdo sobre el economato
- Obligatorio si se utiliza una cocina de economato.
Deberá ser firmado por el encargado del establecimiento y el encargado de la cocina del economato.
- Obligatorio si se utiliza una cocina de economato.
- Folleto de estaciones Growler - Nov 2023 - Conformidad para rellenar envases retornables
- Solicitud de varianza - Instrucciones - Dic 2023
- Solicitud de propuesta de variación
¿Cómo se obtiene la licencia para un camión de comida?
NOTA: Las solicitudes deben presentarse al menos 30 días antes de la apertura prevista de un nuevo establecimiento o de un cambio de propietario. Las nuevas construcciones o remodelaciones extensas antes de la apertura pueden requerir más de 30 días para un proceso de revisión del plan.
Envíe los formularios cumplimentados a EHApps@cdh.idaho.gov.
Aplicaciones - Las solicitudes de establecimiento alimentario ambulante deben incluir los siguientes documentos:
- Solicitud de licencia para establecimientos móviles de comida
- Requiere plano adjunto
- Requiere adjuntar copia del menú
- Plan operativo de la unidad móvil de alimentación
- Acuerdo sobre el economato
- Obligatorio si se utiliza una cocina de economato.
Deberá ser firmado por el encargado del establecimiento y el encargado de la cocina del economato.
- Obligatorio si se utiliza una cocina de economato.
MTasas de establecimiento alimentario - Julio de 2022
- Servicio completo sin economato: $80
- Servicio completo con economato: $100
- Tasa de revisión del plan para todos los establecimientos alimentarios
aplicaciones: $100
Documentos de orientación
¿Cómo puedo obtener una licencia para un puesto de comida o coordinar un evento temporal?
Requisitos para eventos temporales
Los eventos temporales incluyen desfiles, ferias callejeras, festivales y eventos similares que funcionan durante un plazo específico no superior a 14 días consecutivos.
- Todos los vendedores de comida y bebida, independientemente del tipo de comida o bebida, deben presentar una solicitud, a menos que ya dispongan de un permiso para eventos móviles o temporales a través de cualquier distrito sanitario de Idaho.
- Los vendedores de comida casera deben presentar una Solicitud de Licencia para Establecimiento de Eventos Temporales debidamente cumplimentada.
- Deberá presentarse una copia del permiso en vigor o documentación que acredite que no está regulado.
- Se debe presentar una solicitud de licencia de Establecimiento Temporal de Alimentos, y se debe comprar un permiso para cada puesto de comida en funcionamiento durante un evento.
- Si el vendedor va a participar en más de un evento el mismo día y a la misma hora, deberá presentar una solicitud para cada evento y abonar las tasas correspondientes.
- La Licencia anual de Establecimiento de Comida expedida a restaurantes y empresas de catering para su ubicación permanente o economato no es aplicable a una operación de Establecimiento de Comida Temporal en eventos.
- Todos los vendedores que vendan y/o distribuyan alimentos (incluidas bebidas) deben presentar una Solicitud de Licencia para Establecimiento de Eventos Temporales.
Tasas de Establecimientos de Comida para Eventos Temporales - Julio 2024
- En funcionamiento durante un día: $35
- Evento único operativo durante dos-tres días: $45
- Funcionamiento durante cuatro días o múltiples eventos: $80
Orientación y solicitudes para coordinadores de actos
Los coordinadores de eventos deben rellenar la solicitud de notificación de evento especial y presentarla al menos 30 días antes de la fecha de inicio del evento.
- Notificación de acontecimiento especial - Información - Dic 2023
- Unidades sanitarias portátiles
- Normas del zoo de mascotas - Dic 2023
Orientación y solicitudes para vendedores de alimentos
- Solicitud de licencia de establecimiento de comida para eventos temporales
- Licencia de establecimiento de comidas para eventos temporales / Información sobre eventos especiales - Nov 2023
- Manual de alimentación para eventos temporales - Oct 2023
- Directrices para el muestreo de demostraciones - Dic 2023
- Venta de marisco - Dic 2023
Folletos, carteles y material educativo
- Mercados agrícolas / Mercados urbanos / Información sobre eventos similares - Dic 2023
- Mercado de Granjeros Cartel No Dogs #1 - Nov 2023
- Mercado de Granjeros Cartel No Dogs #2 - Nov 2023
- Aviso sobre seguridad alimentaria - Oct 2023
- Cartel "No a las manos desnudas - Ago 2024
- Normas del zoo de mascotas - Dic 2023
- Exámenes de seguridad alimentaria de Idaho
¿Necesito una licencia para vender comidas caseras en mi casa?
Los alimentos caseros son alimentos preparados en el hogar de una persona y vendidos directamente a los consumidores. Son alimentos definidos por el Código Alimentario de Idaho como alimentos sin tiempo/temperatura (non-TCS). Por favor, rellene un Formulario de evaluación de las comidas caseras para ayudar a determinar si su operación se califica como comida casera.
La denominación "Cottage Food" debe obtenerse anualmente. Debe presentarse un nuevo formulario de evaluación cada año natural. Los formularios cumplimentados de evaluación de los alimentos en las casas de campo pueden enviarse por correo electrónico a EHApps@cdh.idaho.gov o traído a cualquiera de nuestras oficinas. Un inspector de Sanidad se pondrá en contacto con usted para revisar su operación.
Recursos
¿Cómo puedo convertirme en elaborador de alimentos?
El Departamento de Agricultura de Idaho ha publicado Cómo iniciar un negocio de comida especializada en Idaho: Una guía completa - Español | Español para cualquier persona que desee iniciar un negocio de comida especializada en Idaho. Este folleto contiene amplia información que va desde la seguridad alimentaria a la comercialización de su negocio a la información fiscal.
Recursos
- Requisitos de información de las instalaciones de procesado de alimentos - Dic 2023
- Procesado y distribución de alimentos - Requisitos para obtener la licencia - Nov 2023
- Hojas de trabajo de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) - Nov 2023
- Desarrollo del Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) - Dic 2023
- Envasado con oxígeno reducido para la venta al por menor- Dic 2023
FAQS
Tasa de revisión de planos: $100
USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos) 2ª Inspección: $200
Tasa de demora del 1 al 15 de enero: $35
Tasa de demora después del 15 de enero:$70
Restablecimiento de la licencia: $18
Solicitud de Variación (/Hora): $50
Conferencia de cumplimiento (/Hora): $100
Ejecución y tasas judiciales (/hora): $150
CDH ofrece formación básica en vídeo sobre seguridad alimentaria y tres niveles avanzados de formación sobre seguridad alimentaria para operadores de establecimientos alimentarios y sus empleados, con el fin de ayudar a los gerentes a cumplir los requisitos del código estatal. Usted revisa los requisitos y encuentra cómo programar en el Página de formación sobre seguridad alimentaria.
CONTACTO
¿No encuentra la información que necesita? Rellene el formulario o llámenos.
Programa de seguridad alimentaria
208-327-7499
Contactos por condado
Condado de Ada
Boise, Eagle, Garden City, Hidden Springs, Kuna, Meridian, Star
Código 83642:
208-327-8584
Códigos 83669, 83616, 83714:
208-327-8587
Códigos 83703, 83709:
208-327-8530
Códigos 83703, 83709:
208-327-8537
Códigos 83704, 83713:
208-327-8620
Códigos 83705, 83706:
208-327-8527
Condado de Boise
Banks, Crouch, Garden Valley, Horseshoe Bend, Idaho City, Lowman, Placerville
208-327-8532
Condado de Elmore
Atlanta, Featherville, Glens Ferry, Hammett, Mountain Home, Pine
208-580-6004
Condado de Valley
Cascade, Donnelly, Lake Fork, McCall, Smiths Ferry, Yellow Pine
208-321-2247
