FR 
EN 
ES 
ZH 
DE 
PT 
RU 
UK 
RESSOURCES EN MATIÈRE DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
Le contrôle managérial actif (CMA) est utilisé par les responsables des services de restauration pour diriger activement les travailleurs du secteur alimentaire vers des pratiques de manipulation des aliments qui réduisent l'occurrence des facteurs de risque des maladies d'origine alimentaire :
- Conserver un personnel compétent et bien formé. Adopter une approche proactive pour identifier, évaluer et contrôler les risques liés à la sécurité alimentaire.
- Respecter les procédures opérationnelles normalisées et les mesures correctives.
- Comprendre quand restreindre ou exclure un employé malade.
- Tenir des registres et contrôler la qualité des denrées alimentaires et les personnes qui les manipulent.
Voici des ressources AMC pour les gestionnaires de services alimentaires qui promeuvent la sécurité alimentaire et aident à réduire le risque de maladies d'origine alimentaire :
Avis aux consommateurs - Oct. 2023
Tableau de refroidissement - Oct. 2023
Marquage de la date des aliments prêts à consommer - Nov 2023
Accidents diarrhéiques et vomitifs - Procédures de nettoyage - Déc. 2023
Réponse aux événements diarrhéiques et vomitifs - Fiche de procédure - Nov 2023
Journal de désinfection des machines à laver la vaisselle - Haute température - Déc. 2023
Journal de désinfection des machines à laver la vaisselle - Basse température - Déc. 2023
Registre des maladies des employés - Déc. 2023
Poster sur les allergènes alimentaires - Oct. 2023
Accord de déclaration des maladies d'origine alimentaire - Anglais | Espagnol - Oct. 2023
Conformité des distributeurs de boissons gazeuses et des stations-service - Nov 2023
Dépliant d'information sur l'hépatite A à l'intention des travailleurs du secteur alimentaire - Nov 2023
Températures minimales de cuisson interne - Déc. 2023
Dépliant sur les infractions les plus courantes - Oct. 2023
Affiche "Pas d'animaux - Oct. 2023
Norovirus : Faits et prévention - Nov 2023
Dépliant sur la prévention de la contamination croisée - Oct. 2023
Refroidissement adéquat - Déc. 2023
Réchauffage approprié - Oct. 2023
Plan de contrôle des risques Service de restauration - Déc. 2023
Feuille de calcul du plan de contrôle des risques - Nov 2023
Journal de contrôle des températures - Fév 2024
Dépliant "Se laver les mains - Oct. 2023
Formulaire de vérification de l'acheteur de champignons sauvages - Nov 2023
RESSOURCES
FDA - Informations multilingues sur la sécurité alimentaire – arabe, anglais, hindi, coréen, russe, chinois simplifié, chinois traditionnel, espagnol et vietnamien.
CONTACT
Vous ne trouvez pas l'information dont vous avez besoin ? Remplissez le formulaire ou appelez-nous.
Programme de sécurité alimentaire
208-327-7499
Contacts par comté
Comté d'Ada
Boise, Eagle, Garden City, Hidden Springs, Kuna, Meridian, Star
Indicatif régional 83642 :
208-327-8584
Indicatifs régionaux 83669, 83616, 83714 :
208-327-8587
Indicatifs régionaux 83703, 83709 :
208-327-8530
Indicatifs régionaux 83703, 83709 :
208-327-8537
Indicatifs régionaux 83704, 83713 :
208-327-8620
Indicatifs régionaux 83705, 83706 :
208-327-8527
Comté de Boise
Banks, Crouch, Garden Valley, Horseshoe Bend, Idaho City, Lowman, Placerville
208-327-8532
Comté d'Elmore
Atlanta, Featherville, Glens Ferry, Hammett, Mountain Home, Pine
208-580 6004
Comté de la vallée
Cascade, Donnelly, Lake Fork, McCall, Smiths Ferry, Yellow Pine
208-321-2247
