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餐饮服务经理资源
主动管理控制（AMC）是指餐饮服务管理人员积极引导食品从业人员采用食品处理方法，通过以下方式减少食源性疾病风险因素的发生：
- 留住知识渊博、训练有素的员工。积极主动地识别、评估和控制食品安全隐患。
- 遵循标准操作程序和纠正措施。
- 了解何时限制或排除患病员工。
- 保存记录，监督食品质量和处理食品的个人。
以下是供餐饮服务经理使用的 AMC 资源，这些资源可促进食品安全并帮助降低食源性疾病的风险：
指导材料
- 即食食品的日期标识 - 2023 年 11 月
- 腹泻和呕吐事故 - 清理程序 - 2023 年 12 月
- 美国食品和药物管理局 - 多语种食品安全信息 – 阿拉伯语、英语、印地语、韩语、俄语、简体中文、繁体中文、西班牙语和越南语。
- 食源性疾病报告协议 - 英文 | 西班牙语 - 2023 年 10 月
- Growler/Fill Station 合规性 - 2023 年 11 月
- 适当冷却 - 2023 年 12 月
- 适当再加热 - 2023 年 10 月
- 风险控制计划 餐饮服务 - 2023 年 12 月
- 安全温控（TCS）食品概览 - 2025 年 3 月
海报和传单
- 消费者咨询 - 2023 年 10 月
- 食物过敏原海报 - 2023 年 10 月
- 面向食品从业人员的甲型肝炎宣传单 - 2023 年 11 月
- 最低内部烹饪温度 - 2023 年 12 月
- 最常见的违规行为宣传单 - 2023 年 10 月
- 禁止携带宠物海报 - 2023 年 10 月
- 诺如病毒事实与预防 - 2023 年 11 月
- 防止交叉感染宣传单 - 2023 年 10 月
- 洗手传单 - 2023 年 10 月
- 野生蘑菇买家验证表 - 2023 年 11 月
日志和工作表
- 冷却图表 - 2023 年 10 月
- 腹泻和呕吐事件响应 - 程序工作表 - 2023 年 11 月
- 洗碗机消毒日志 - 高温 - 2023 年 12 月
- 洗碗机消毒日志 - 低温 - 2023 年 12 月
- 员工疾病日志 - 2023 年 12 月
- 风险控制计划工作表 - 2023 年 11 月
- 温度监控日志 - 2024 年 2 月
各县联系方式
阿达县
博伊西、伊格尔、花园城、隐泉、库纳、梅里迪安、斯塔
区号 83642：
208-327-8584
区号 83669、83616、83714：
208-327-8587
区号 83703、83709：
208-327-8530
区号 83703、83709：
208-327-8537
区号 83704、83713：
208-327-8620
区号 83705、83706：
208-327-8527
博伊西县
班克斯、克劳奇、花园谷、马蹄弯、爱达荷城、洛曼、普拉塞维尔
208-327-8532
埃尔莫尔县
亚特兰大、费瑟维尔、格伦斯费里、哈梅特、山地之家、派恩
208-580 6004
山谷县
卡斯卡德、唐纳利、湖岔、麦考尔、史密斯渡口、黄松树
208-321-2247
发布/更新
爱达荷州再次出现麻疹病毒卫生机构强调接种疫苗的重要性
爱达荷州卫生福利部（IDHW）和爱达荷州疾病预防控制中心（CDH）宣布，自去年以来，爱达荷州首次有两人被确诊感染麻风腮病毒。调查仍在进行中，但两人都报告说曾到州外旅行，这可能与这些诊断有关。两名被确诊感染麻疹腮腺炎的患者均为艾达县居民。
