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CDH offers basic food safety video training and three advanced levels of food safety training for food establishment operators and their employees to assist managers in meeting the state code requirements. Open the sections below to learn more:
ServSafe Manager Certification
服务安全® 这是一门由全国餐饮协会教育基金会批准的八小时食品安全课程，旨在为餐饮服务管理人员提供达到州和国家标准所需的知识。
该认证有效期为五年，可在美国任何地方使用。该课程面向餐饮服务经理，但对所有餐饮服务员工开放。
报名费包括所有教材费和午餐费。需要重新参加考试或希望在不参加培训课程的情况下重新获得认证的个人，可以选择只报名参加考试，并支付较低的报名费。
欲了解更多信息并报名，请致电 208-327-7499.
班级人数有限，很快就会满员。付费注册先到先得。
ServSafe® 经理认证课程 时间：上午 8:00 - 下午 5:00； CDH, 707 N. Armstrong Place, Boise（除非另有说明）
- 服务安全® 管理人员食品安全认证课程： $128
- 服务安全® 重修班： $65
- 服务安全® 要点手册 $58
2025 年上课日期（请致电 208-327-7499 预订）
- 3 月 27 日星期四
- 4 月 8 日星期二
- 4 月 30 日星期三
- 5 月 8 日星期四
- 5 月 20 日星期二
- 6 月 24 日星期二
- 7 月 9 日星期三
- 7 月 31 日星期四
- 8 月 12 日星期二
- 8 月 27 日星期三
- 9 月 23 日星期二
- 10 月 1 日星期三
- 10 月 23 日星期四
- 11 月 19 日星期三
Accredited Food Protection Manager Training
Food Protection Program guideline: 认证经理指南
爱达荷州要求员工中至少有一名获得认证的食品经理。获得并保持认证意味着您拥有了所需的工具和知识，可以确保您的工作场所符合行业清洁标准以及食品处理和准备的适当安全要求。
As of the date of this guidance, those examinations are provided by one of the following organizations:
- AAA Food Safety (AAA Food Safety, LLC)
- AboveTraining / StateFoodSafety.com
- Learn2Serve
- National Restaurant Association Solutions
- Responsible Training / Safeway Certifications, LLC
- The Always Food Safe Company, LLC
- 国家注册食品安全专业人员
An accredited food protection manager must meet all of the following criteria:
- 拥有指导和控制食品制作活动的监督权。
- 有权监督纠正违反食品安全的行为。
- 成功通过国家认可的食品安全考试。
Idaho Food Safety & Sanitation Certification
The Idaho Department of Health and Welfare offers a course for food service employees to earn a certificate that is sometimes referred to as an Idaho food handler’s card. This course covers basic microbiology, foodborne illnesses and the general requirements for food handlers. The course includes information on safety and maintenance and operation of most common food service equipment.
Completing this four-hour course provides an Idaho certification in food safety under the state’s Food Protection Program that is good for five years. This course does not fulfill the accredited food protection manager requirement. Return this to CDH after receiving the
费用： $48
Course link: 爱达荷州食品安全考试
More information: Idaho Department of Health and Welfare Food Safety
Basic Food Safety Videos
基本食品安全》是一部免费视频，由六部分组成，涵盖了食品安全的基本知识。该视频专为入门级餐饮服务员工设计，但其信息对关键主题的复习以及家庭厨房都很有用。基本食品安全视频不提供认证。
- 第 1 部分 - 导言： 在美国，食源性疾病每年导致 7 500 多万人患病，23 万多人住院治疗，约 5 000 人死亡。在第 1 部分中，我们将向您介绍三种污染类型，以及不当处理会如何对顾客造成危害。
- 第 2 部分 - 保温时间和温度： 这里介绍了美国当前五大食源性疾病。了解正确的保存时间和温度，以及什么情况下潜在的危险食品会进入 "危险区"，细菌会在 "危险区 "迅速繁殖并对顾客造成危害。
- 第 3 部分 - 个人卫生差： 个人卫生差是美国许多食源性疾病的罪魁祸首。了解正确的洗手方法和个人仪容、限制或禁止员工工作的疾病，并观看以 "厨师哈罗德 "为主角的个人卫生不良的轻松例子。
- 第 4 部分 - 烹饪不当和污染： 了解美国食源性疾病的两大主要原因：烹饪不当和设备污染。了解肉类、鱼类和家禽的适当最低烹饪温度范围，并学习正确的清洗和消毒技术。
- 第 5 部分 - 掺假食品： 了解导致食源性疾病的第五大原因。只从批准的来源购买食品，轮换存货，保持储藏区清洁。
- 第 6 部分 - 回顾： 将本集作为您所学的基本食品安全知识的复习课程。
请注意： 博伊西中心区卫生局制作的《基本食品安全视频》采用知识共享 署名-相同方式共享 3.0 美国许可协议进行许可。如需获得本许可范围之外的许可，请联系 CDH 公共信息办公室。
申请现场培训
阿达县、博伊西县、埃尔莫尔县或山谷县的任何食品经营场所均可要求 CDH 环境卫生专家在其经营场所讲授其中一门课堂课程。我们要求现场培训至少有 10 名学员。
详情请致电 208-327-7499。
各县联系方式
阿达县
博伊西、伊格尔、花园城、隐泉、库纳、梅里迪安、斯塔
区号 83642：
208-327-8584
区号 83669、83616、83714： 208-327-8587
区号 83703、83709：
208-327-8530
区号 83703、83709：
208-327-8537
区号 83704、83713：
208-327-8620
区号 83705、83706：
208-327-8527
博伊西县
班克斯、克劳奇、花园谷、马蹄弯、爱达荷城、洛曼、普拉塞维尔
208-327-8532
埃尔莫尔县
亚特兰大、费瑟维尔、格伦斯费里、哈梅特、山地之家、派恩
208-580 6004
山谷县
卡斯卡德、唐纳利、湖岔、麦考尔、史密斯渡口、黄松树
208-321-2247
