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TREINAMENTO EM SEGURANÇA ALIMENTAR
A CDH oferece treinamento básico em vídeo sobre segurança de alimentos e três níveis avançados de treinamento sobre segurança de alimentos para operadores de estabelecimentos alimentícios e seus funcionários, para ajudar os gerentes a atender aos requisitos do código estadual.
Certificação de gerente ServSafe
ServSafe® é um curso de segurança alimentar de oito horas sancionado pela National Restaurant Association Educational Foundation e projetado para fornecer aos gerentes de serviços de alimentação o conhecimento necessário para atender aos padrões estaduais e nacionais.
A certificação é válida por cinco anos e pode ser usada em qualquer lugar dos Estados Unidos. O curso é destinado a gerentes de serviços de alimentação, mas está aberto a todos os funcionários de serviços de alimentação.
A taxa de inscrição cobre todos os materiais de sala de aula e o almoço. As pessoas que precisam refazer o exame ou que desejam se recertificar sem fazer o curso de treinamento têm a opção de se inscrever para fazer apenas o exame e pagar uma taxa de inscrição reduzida.
Para obter mais informações e se registrar, ligue para 208-327-7499.
As turmas são limitadas e se enchem rapidamente. As inscrições pagas são feitas por ordem de chegada.
Certificação de gerente ServSafe® Horário da aula: das 8h às 17h; CDH, 707 N. Armstrong Place, Boise (a menos que especificado de outra forma)
- ServSafe® Curso de certificação de segurança alimentar para gerentes: $128
- ServSafe® Repetição de aula: $65
- ServSafe® Livro essencial: $58
Datas das aulas de 2024 (Ligue para 208-327-7499 para fazer a reserva)
- Quarta-feira, 9 de outubro
- Quinta-feira, 14 de novembro
Datas das aulas de 2025 (Ligue para 208-327-7499 para fazer a reserva)
- Terça-feira, 7 de janeiro
- Quarta-feira, 22 de janeiro
- Quinta-feira, 6 de fevereiro
- Terça-feira, 25 de fevereiro
- Quinta-feira, 27 de março
- Terça-feira, 8 de abril
- Quarta-feira, 30 de abril
- Quinta-feira, 8 de maio
- Terça-feira, 20 de maio
- Terça-feira, 24 de junho
- Quarta-feira, 9 de julho
- Quinta-feira, 31 de julho
- Terça-feira, 12 de agosto
- Quarta-feira, 27 de agosto
- Terça-feira, 23 de setembro
- Quarta-feira, 1º de outubro
- Quinta-feira, 23 de outubro
- Quarta-feira, 19 de novembro
Treinamento credenciado de gerente de proteção de alimentos
Idaho exige pelo menos um gerente de alimentos certificado na equipe. Obter e manter sua certificação significa que você tem as ferramentas e o conhecimento necessários para garantir que seu local de trabalho atenda aos padrões de limpeza do setor, além dos requisitos de segurança adequados para o manuseio e a preparação de alimentos.
Um gerente de proteção de alimentos credenciado deve atender aos seguintes critérios:
- Ter autoridade de supervisão para dirigir e controlar as atividades de preparação de alimentos.
- Ter autoridade de supervisão para corrigir violações de segurança alimentar.
- Ter concluído com êxito um dos exames de segurança alimentar credenciados nacionalmente.
Orientação para gerentes credenciados - Outubro de 2023
Certificação de segurança alimentar e saneamento em Idaho
O curso de segurança alimentar do Estado de Idaho abrange microbiologia básica, doenças transmitidas por alimentos e os requisitos gerais para manipuladores de alimentos. O curso inclui informações sobre segurança, manutenção e operação dos equipamentos mais comuns de serviços alimentícios.
A conclusão desse curso de quatro horas fornece uma certificação de Idaho em segurança de alimentos, de acordo com o Programa de Proteção de Alimentos do estado, válida por cinco anos. Esse curso não atende ao requisito de gerente de proteção de alimentos credenciado.
Custo: $48
Não há turmas programadas no momento; o treinamento será oferecido para turmas de 10 ou mais pessoas e pode ser realizado em seu estabelecimento ou no local, no Central District Health. Ligue para 208-327-7499 para coordenar um horário de aula para sua equipe.
Vídeos básicos sobre segurança alimentar
Basic Food Safety é um vídeo gratuito de seis partes que aborda os conceitos básicos de segurança alimentar. O vídeo foi desenvolvido para funcionários iniciantes de serviços de alimentação, mas as informações são úteis para a revisão de tópicos importantes, bem como para cozinhas domésticas. O vídeo Basic Food Safety não oferece certificação.
- Parte 1 - Introdução: As doenças transmitidas por alimentos são responsáveis por mais de 75 milhões de doenças, mais de 230.000 hospitalizações e aproximadamente 5.000 mortes por ano nos Estados Unidos. Na Parte 1, mostramos três tipos de contaminação e como o manuseio inadequado pode permitir que eles se tornem perigosos para seus clientes.
- Parte 2 - Tempo e temperatura de retenção: As cinco principais doenças transmitidas por alimentos atualmente nos Estados Unidos são apresentadas aqui. Aprenda sobre os tempos e as temperaturas adequados de conservação e o que qualifica os alimentos potencialmente perigosos a entrarem na "Zona de Perigo", onde as bactérias crescem rapidamente e se tornam perigosas para os clientes.
- Parte 3 - Higiene pessoal deficiente: A falta de higiene pessoal é responsável por muitas doenças transmitidas por alimentos nos Estados Unidos. Aprenda sobre a lavagem adequada das mãos e o asseio pessoal, doenças que restringem ou impedem os funcionários de trabalhar, e assista a um exemplo alegre de falta de higiene pessoal com "Harold the Cook".
- Parte 4 - Cozimento inadequado e contaminação: Conheça as duas principais causas de doenças transmitidas por alimentos nos Estados Unidos: cozimento inadequado e equipamentos contaminados. Descubra as faixas de temperatura mínima de cozimento adequadas para carnes, peixes e aves e aprenda sobre técnicas adequadas de lavagem e higienização.
- Parte 5 - Alimentos adulterados: Saiba mais sobre a quinta principal causa de doenças transmitidas por alimentos. Compre alimentos somente de fontes aprovadas, faça a rotação do estoque e mantenha as áreas de armazenamento limpas.
- Parte 6 - Revisão: Use este episódio como um curso de atualização sobre tudo o que você aprendeu sobre Segurança Alimentar Básica.
Observação: O vídeo sobre segurança alimentar básica do Central District Health, Boise, ID está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 dos Estados Unidos. Permissões além do escopo desta licença podem estar disponíveis entrando em contato com o Escritório de Informações Públicas do CDH.
Solicitar treinamento no local
Qualquer estabelecimento de alimentos nos condados de Ada, Boise, Elmore ou Valley pode solicitar que um especialista em saúde ambiental da CDH apresente um dos cursos presenciais em seu local de trabalho. Exigimos um mínimo de dez alunos para o treinamento no local.
Ligue para 208-327-7499 para obter mais informações.
RECURSOS
Exame on-line de segurança alimentar de Idaho
Treinamento 360 - Learn2Serve
Segurança alimentar AAA
Sempre seguro para alimentos
Registro Nacional de Profissionais de Segurança Alimentar
Treinamento responsável - Certificações Safeway
ServSafe - Soluções da Associação Nacional de Restaurantes
Segurança alimentar estadual - Treinamento superior
TÓPICOS RELACIONADOS
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Saúde comunitária
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