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Os especialistas em saúde da CDH realizam inspeções regulares em restaurantes, tabernas, mercearias, mercados de carne e padarias para determinar as práticas adequadas de higiene e manipulação de alimentos dos operadores e seus funcionários. Abaixo, você encontrará informações sobre inspeção de alimentos, uma visão geral das violações comuns e links para os regulamentos do Código Alimentar de Idaho.
Inspeções e regulamentações de estabelecimentos de alimentos
As regulamentações de segurança alimentar protegem a comunidade, garantindo que os alimentos sejam seguros e livres de níveis prejudiciais de doenças e contaminação ambiental por meio da educação e da aplicação de padrões e códigos de segurança alimentar.
Todas as instalações de alimentos recebem uma inspeção sem aviso prévio a cada ano.
Se forem observadas violações críticas durante uma inspeção, elas deverão ser corrigidas imediatamente ou o inspetor terá de agendar uma inspeção de acompanhamento.
Para pesquisar os resultados da inspeção pelo nome do estabelecimento de alimentos ou pelo endereço da rua, clique em aqui.
Chave para violações comuns
Chave para violações - Outubro de 2023
Lista de violações anteriores - Outubro de 2023
- Demonstração de conhecimento
- Gerente certificado de proteção de alimentos
- Gerência, funcionário do setor de alimentos, pessoa responsável
Responsável por relatar a doença - Uso adequado de restrição e exclusão
- Procedimentos para responder a vômitos e diarreia
Eventos - Alimentação, bebida, degustação ou uso de tabaco adequados
- Sem secreção nos olhos, nariz e boca
- Mãos limpas e lavadas adequadamente
- Nenhum contato das mãos nuas com alimentos prontos para consumo ou
Procedimento alternativo pré-aprovado - Pias para lavagem das mãos, devidamente abastecidas e acessíveis
- Alimentos recebidos
- Alimentos recebidos em temperatura adequada
- Os alimentos devem ser seguros e não adulterados
- Manutenção de registros para frutos do mar/peixes
- Separação e proteção de alimentos
- Superfícies de contato com alimentos limpas e higienizadas
- Alimentos devolvidos e re-servidos
- Tempo/Temperatura de cozimento
- Reaquecimento de alimentos
- Processo de resfriamento de alimentos
- Temperatura de retenção quente
- Temperatura de manutenção a frio
- Sistema de datação de alimentos
- Registros de temperatura e tempo dos alimentos
- Consultoria ao consumidor
- Alimentos pasteurizados necessários
- Aditivos aprovados
- Armazenamento e rotulagem de substâncias tóxicas
- Planos especiais de processamento de alimentos aprovados e seguidos
RECURSOS
IDHW - Código Alimentar de Idaho
Legislatura - Estatutos de Idaho - Pesquisar o Título 39 Health and Safety. O Capítulo 16 inclui a Lei de Estabelecimento de Alimentos.
Administração de Alimentos e Medicamentos
DEQ - Regulamentações para sistemas públicos de água
IDHW - Informações sobre alimentos caseiros
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