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Os especialistas em saúde da CDH realizam inspeções regulares em restaurantes, tabernas, mercearias, mercados de carne e padarias para determinar as práticas adequadas de higiene e manipulação de alimentos dos operadores e seus funcionários. Abaixo, você encontrará informações sobre inspeção de alimentos, uma visão geral das violações comuns e links para os regulamentos do Código Alimentar de Idaho.
Para pesquisar os resultados da inspeção pelo nome do estabelecimento de alimentos ou pelo endereço da rua, clique em aqui.
Inspeções e regulamentações de estabelecimentos de alimentos
As regulamentações de segurança alimentar protegem a comunidade, garantindo que os alimentos sejam seguros e livres de níveis prejudiciais de doenças e contaminação ambiental por meio da educação e da aplicação de padrões e códigos de segurança alimentar.
Todas as instalações de alimentos recebem uma inspeção sem aviso prévio a cada ano.
Se forem observadas violações críticas durante uma inspeção, elas deverão ser corrigidas imediatamente ou o inspetor terá de agendar uma inspeção de acompanhamento.
Chave para violações comuns
Chave para violações - Outubro de 2023
Lista de violações anteriores - Outubro de 2023
- Demonstração de conhecimento
- Gerente certificado de proteção de alimentos
- Gerência, funcionário do setor de alimentos, pessoa responsável
Responsável por relatar a doença - Uso adequado de restrição e exclusão
- Procedimentos para responder a vômitos e diarreia
Eventos - Alimentação, bebida, degustação ou uso de tabaco adequados
- Sem secreção nos olhos, nariz e boca
- Mãos limpas e lavadas adequadamente
- Nenhum contato das mãos nuas com alimentos prontos para consumo ou
Procedimento alternativo pré-aprovado - Pias para lavagem das mãos, devidamente abastecidas e acessíveis
- Alimentos recebidos
- Alimentos recebidos em temperatura adequada
- Os alimentos devem ser seguros e não adulterados
- Manutenção de registros para frutos do mar/peixes
- Separação e proteção de alimentos
- Superfícies de contato com alimentos limpas e higienizadas
- Alimentos devolvidos e re-servidos
- Tempo/Temperatura de cozimento
- Reaquecimento de alimentos
- Processo de resfriamento de alimentos
- Temperatura de retenção quente
- Temperatura de manutenção a frio
- Sistema de datação de alimentos
- Registros de temperatura e tempo dos alimentos
- Consultoria ao consumidor
- Alimentos pasteurizados necessários
- Aditivos aprovados
- Armazenamento e rotulagem de substâncias tóxicas
- Planos especiais de processamento de alimentos aprovados e seguidos
RECURSOS
IDHW - Código Alimentar de Idaho
Legislatura - Estatutos de Idaho - Pesquisar o Título 39 Health and Safety. O Capítulo 16 inclui a Lei de Estabelecimento de Alimentos.
Administração de Alimentos e Medicamentos
DEQ - Regulamentações para sistemas públicos de água
IDHW - Informações sobre alimentos caseiros
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