UK 
EN 
ES 
ZH 
FR 
DE 
PT 
RU 
НАВЧАННЯ З БЕЗПЕКИ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
CDH пропонує базовий відео-тренінг з безпеки харчових продуктів та три просунуті рівні навчання з безпеки харчових продуктів для операторів закладів харчування та їхніх працівників, щоб допомогти керівникам у виконанні вимог державного кодексу.
Сертифікація менеджера ServSafe
ServSafe® це восьмигодинний курс з безпеки харчових продуктів, затверджений Освітнім фондом Національної ресторанної асоціації і покликаний надати менеджерам харчових підприємств знання, необхідні для дотримання державних і національних стандартів.
Сертифікат дійсний протягом п'яти років і може бути використаний у будь-якій точці Сполучених Штатів. Курс призначений для менеджерів громадського харчування, але відкритий для всіх працівників громадського харчування.
Реєстраційний внесок покриває всі навчальні матеріали та обід. Особи, яким необхідно перескласти іспит або які бажають пройти повторну сертифікацію без проходження навчального курсу, мають можливість зареєструватися лише для складання іспиту та сплатити знижений реєстраційний внесок.
Для отримання додаткової інформації та реєстрації телефонуйте 208-327-7499.
Кількість місць у групах обмежена, і вони швидко заповнюються. Платна реєстрація проводиться за принципом "хто прийшов, той і отримав".
Час проведення сертифікаційного курсу для менеджерів ServSafe®: з 8:00 до 17:00; CDH, 707 N. Armstrong Place, Boise (якщо не вказано інше)
- ServSafe® Курс сертифікації менеджерів з безпеки харчових продуктів: $128
- ServSafe® Перездача: $65
- ServSafe® Книга про основи: $58
Дати занять у 2024 році (телефонуйте за номером 208-327-7499, щоб зарезервувати місце)
- Середа, 9 жовтня
- Четвер, 14 листопада
Дати занять у 2025 році (телефонуйте за номером 208-327-7499, щоб зарезервувати місце)
- Вівторок, 7 січня
- Середа, 22 січня
- Четвер, 6 лютого
- Вівторок, 25 лютого
- Четвер, 27 березня
- Вівторок, 8 квітня
- Середа, 30 квітня
- Четвер, 8 травня
- Вівторок, 20 травня
- Вівторок, 24 червня
- Середа, 9 липня
- Четвер, 31 липня
- Вівторок, 12 серпня
- Середа, 27 серпня
- Вівторок, 23 вересня
- Середа, 1 жовтня
- Четвер, 23 жовтня
- Середа, 19 листопада
Акредитований тренінг для менеджерів з харчової безпеки
У штаті Айдахо потрібен щонайменше один сертифікований менеджер харчової промисловості. Отримання та підтримання сертифікації означає, що ви володієте інструментами та знаннями, необхідними для того, щоб ваше робоче місце відповідало галузевим стандартам чистоти, а також належним вимогам безпеки при обробці та приготуванні харчових продуктів.
Акредитований менеджер з харчових продуктів повинен відповідати наступним критеріям:
- Мати наглядові повноваження, щоб керувати та контролювати діяльність з приготування їжі.
- Мати наглядові повноваження для виправлення порушень безпеки харчових продуктів.
- Успішно пройшли одну з національних акредитованих експертиз з безпеки харчових продуктів.
Посібник для акредитованих менеджерів - Жовтень 2023
Сертифікація безпеки харчових продуктів та санітарії в штаті Айдахо
Курс безпеки харчових продуктів штату Айдахо охоплює основи мікробіології, хвороби харчового походження та загальні вимоги до працівників харчової промисловості. Курс включає інформацію про безпеку, технічне обслуговування та експлуатацію найпоширенішого обладнання для харчової промисловості.
Після закінчення цього чотиригодинного курсу ви отримаєте сертифікат штату Айдахо з безпеки харчових продуктів за програмою захисту харчових продуктів, який дійсний протягом п'яти років. Цей курс не відповідає вимогам до акредитованого менеджера з харчової безпеки.
Вартість: $48
Наразі заняття не заплановані; тренінг буде запропонований при групі від 10 осіб і може бути проведений у вашому закладі або на базі Центральної районної лікарні. Телефонуйте 208-327-7499 щоб узгодити час занять для вашої команди.
Основні відео про безпеку харчових продуктів
"Основи харчової безпеки" - це безкоштовне шестисерійне відео, що охоплює основи харчової безпеки. Відео розраховане на працівників сфери громадського харчування початкового рівня, але інформація корисна для ознайомлення з ключовими темами, а також для домашніх кухонь. Відео "Основи харчової безпеки" не передбачає сертифікацію.
- Частина 1 - Вступ: Харчові хвороби є причиною понад 75 мільйонів захворювань, понад 230 000 госпіталізацій і приблизно 5 000 смертей щороку в Сполучених Штатах. У першій частині ми розповімо вам про три типи забруднень і про те, як неправильне поводження з ними може призвести до того, що вони стануть небезпечними для ваших відвідувачів.
- Частина 2 - Час і температура витримки: Тут представлено п'ять найпоширеніших хвороб харчового походження у Сполучених Штатах. Дізнайтеся про правильний час і температуру зберігання, а також про те, які потенційно небезпечні продукти потрапляють до "небезпечної зони", де бактерії швидко розмножуються і стають небезпечними для споживачів.
- Частина 3 - Погана особиста гігієна: Погана особиста гігієна є причиною багатьох харчових захворювань у США. Дізнайтеся про правильне миття рук та догляд за собою, хвороби, які обмежують або унеможливлюють роботу працівників, а також подивіться безтурботний приклад поганої особистої гігієни за участю "Кухаря Гарольда".
- Частина 4 - Неправильне приготування та забруднення: Дізнайтеся про дві основні причини харчових захворювань у Сполучених Штатах: неналежне приготування їжі та забруднене обладнання. Ви дізнаєтесь про належні мінімальні температурні діапазони для приготування м'яса, риби та птиці, а також про правильні методи миття та дезінфекції.
- Частина 5 - Фальсифікована їжа: Дізнайтеся про п'яту основну причину харчових захворювань. Купуйте продукти тільки з перевірених джерел, робіть ротацію запасів і тримайте місця зберігання в чистоті.
- Частина 6 - Рецензія: Використовуйте цей епізод як повторення всього, що ви дізналися про основи безпечності харчових продуктів.
Зауважте: Відео про безпеку харчових продуктів від Central District Health, Boise, ID ліцензується за ліцензією Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 United States License. Дозволи, що виходять за рамки цієї ліцензії, можна отримати, зв'язавшись з відділом громадської інформації ЦРЗ.
Подати запит на проведення тренінгу на місці
Будь-який заклад харчування в округах Ада, Бойсе, Елмор або Веллі може запросити спеціаліста CDH з гігієни довкілля провести один з аудиторних курсів у себе на підприємстві. Для навчання на місці нам потрібно щонайменше десять студентів.
За додатковою інформацією звертайтеся за телефоном 208-327-7499.
РЕСУРСИ
Онлайн-іспит з безпеки харчових продуктів в Айдахо
Навчання 360 - Learn2Serve
AAA Безпека харчових продуктів
Завжди безпечні харчові продукти
Національний реєстр професіоналів з безпечності харчових продуктів
Відповідальне навчання - Сертифікати Safeway
ServSafe - рішення Національної асоціації ресторанів
Державна безпека харчових продуктів - вище за навчання
КОНТАКТ
Не можете знайти потрібну інформацію? Заповніть форму або зателефонуйте нам.
Громадське здоров'я
208-327-7499
Контакти за округами
Округ Ада
Бойсе, Ігл, Гарден-Сіті, Хідден-Спрінгс, Куна, Меридіан, Стар
Код міста 83642:
208-327-8584
Поштові індекси 83669, 83616, 83714: 208-327-8587
Поштові індекси 83703, 83709:
208-327-8530
Поштові індекси 83703, 83709:
208-327-8537
Поштові індекси 83704, 83713:
208-327-8620
Поштові індекси 83705, 83706:
208-327-8527
Округ Бойсе
Бенкс, Крауч, Гарден-Веллі, Підкова Бенд, Айдахо-Сіті, Лоумен, Плейсервіль
208-327-8532
Округ Елмор
Атланта, Фезервіль, Гленс Феррі, Хамметт, Маунтін Хоум, Пайн
208-580 6004
Каунті-Веллі
Каскад, Доннеллі, Лейк Форк, Макколл, Смітс-Феррі, Йеллоу Пайн
208-321-2247
