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FORMACIÓN EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
CDH offers basic food safety video training and three advanced levels of food safety training for food establishment operators and their employees to assist managers in meeting the state code requirements. Open the sections below to learn more:
ServSafe Manager Certification
ServSafe® es un curso de seguridad alimentaria de ocho horas sancionado por la Fundación Educativa de la Asociación Nacional de Restaurantes y diseñado para proporcionar a los responsables de servicios alimentarios los conocimientos necesarios para cumplir las normas estatales y nacionales.
La certificación es válida durante cinco años y puede utilizarse en cualquier lugar de Estados Unidos. El curso está dirigido a gerentes de servicios alimentarios, pero está abierto a todos los empleados de servicios alimentarios.
La cuota de inscripción cubre todos los materiales de clase y el almuerzo. Las personas que necesiten volver a realizar el examen o deseen obtener una nueva certificación sin asistir al curso de formación tienen la opción de inscribirse únicamente para realizar el examen y pagar una cuota de inscripción reducida.
Para más información e inscripciones, llame al 208-327-7499.
Las plazas son limitadas y se llenan rápidamente. La inscripción de pago es por orden de llegada.
ServSafe® Manager Certification Class Hora: 8 a.m.-5 p.m.; CDH, 707 N. Armstrong Place, Boise (salvo que se especifique lo contrario)
- ServSafe® Curso de certificación de seguridad alimentaria para directivos: $128
- ServSafe® Repetición de la clase: $65
- ServSafe® Libro esencial: $58
Fechas de las clases de 2025 (Llame al 208-327-7499 para reservar)
- Jueves 27 de marzo
- Martes 8 de abril
- Miércoles 30 de abril
- Jueves 8 de mayo
- Martes 20 de mayo
- Martes 24 de junio
- Miércoles 9 de julio
- Jueves 31 de julio
- Martes 12 de agosto
- Miércoles 27 de agosto
- Martes 23 de septiembre
- Miércoles, 1 de octubre
- Jueves 23 de octubre
- Miércoles 19 de noviembre
Accredited Food Protection Manager Training
Food Protection Program guideline: Orientación para gestores acreditados
Idaho requiere al menos un gerente de alimentos certificado en el personal. La obtención y el mantenimiento de su certificación significa que usted tiene las herramientas y el conocimiento que necesita para asegurarse de que su lugar de trabajo cumple con los estándares de la industria para la limpieza, junto con los requisitos de seguridad adecuados para la manipulación y preparación de alimentos.
As of the date of this guidance, those examinations are provided by one of the following organizations:
- AAA Food Safety (AAA Food Safety, LLC)
- AboveTraining / StateFoodSafety.com
- Learn2Serve
- National Restaurant Association Solutions
- Responsible Training / Safeway Certifications, LLC
- The Always Food Safe Company, LLC
- Registro nacional de profesionales de la seguridad alimentaria
An accredited food protection manager must meet all of the following criteria:
- Tener autoridad de supervisión para dirigir y controlar las actividades de preparación de alimentos.
- Tener autoridad de supervisión para corregir las infracciones en materia de seguridad alimentaria.
- Haber superado uno de los exámenes de seguridad alimentaria acreditados a nivel nacional.
Idaho Food Safety & Sanitation Certification
The Idaho Department of Health and Welfare offers a course for food service employees to earn a certificate that is sometimes referred to as an Idaho food handler’s card. This course covers basic microbiology, foodborne illnesses and the general requirements for food handlers. The course includes information on safety and maintenance and operation of most common food service equipment.
Completing this four-hour course provides an Idaho certification in food safety under the state’s Food Protection Program that is good for five years. This course does not fulfill the accredited food protection manager requirement. Return this to CDH after receiving the
Coste: $48
Course link: Exámenes de seguridad alimentaria de Idaho
More information: Idaho Department of Health and Welfare Food Safety
Basic Food Safety Videos
Seguridad alimentaria básica es un vídeo gratuito de seis partes que cubre los aspectos básicos de la seguridad alimentaria. El vídeo está diseñado para empleados principiantes de servicios alimentarios, pero la información es útil para repasar temas clave, así como para cocinas domésticas. El vídeo Seguridad alimentaria básica no ofrece certificación.
- Parte 1 - Introducción: Las enfermedades transmitidas por los alimentos son responsables de más de 75 millones de enfermedades, más de 230.000 hospitalizaciones y aproximadamente 5.000 muertes cada año en Estados Unidos. En la Parte 1, le mostramos tres tipos de contaminación y cómo una manipulación inadecuada puede hacer que se conviertan en un peligro para sus clientes.
- Parte 2 - Tiempo y temperatura de mantenimiento: Aquí se presentan las cinco principales enfermedades de transmisión alimentaria que se dan actualmente en Estados Unidos. Infórmese sobre los tiempos y temperaturas de conservación adecuados, y sobre qué hace que los alimentos potencialmente peligrosos entren en la "zona de peligro", donde las bacterias crecen rápidamente y se vuelven peligrosas para los clientes.
- Parte 3 - Mala higiene personal: La falta de higiene personal es responsable de muchas enfermedades transmitidas por los alimentos en Estados Unidos. Infórmese sobre el lavado de manos y el aseo personal adecuados, las enfermedades que limitan o impiden trabajar a los empleados, y vea un alegre ejemplo de falta de higiene personal protagonizado por "Harold el cocinero".
- Parte 4 - Cocción inadecuada y contaminación: Conozca las dos causas principales de las enfermedades transmitidas por los alimentos en Estados Unidos: la cocción inadecuada y los equipos contaminados. Conozca las temperaturas mínimas de cocción de la carne, el pescado y las aves, así como las técnicas adecuadas de lavado y desinfección.
- Parte 5 - Alimentos adulterados: Infórmese sobre la quinta causa principal de enfermedades transmitidas por los alimentos. Compre alimentos solo de fuentes autorizadas, rote las existencias y mantenga limpias las zonas de almacenamiento.
- Parte 6 - Revisión: Utilice este episodio como curso de repaso de todo lo que ha aprendido sobre Seguridad Alimentaria Básica.
Nota: The Basic Food Safety Video by Central District Health, Boise, ID is licensed under a Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 United States License. Los permisos más allá del alcance de esta licencia pueden estar disponibles poniéndose en contacto con la Oficina de Información Pública de CDH.
Solicitar formación in situ
Cualquier establecimiento alimentario de los condados de Ada, Boise, Elmore o Valley puede solicitar que un especialista en salud ambiental de CDH imparta uno de los cursos presenciales en su establecimiento. Requerimos un mínimo de diez estudiantes para la formación in situ.
Llame al 208-327-7499 para más información.
RECURSOS
Examen de seguridad alimentaria en línea de Idaho
Formación 360 - Learn2Serve
Seguridad alimentaria AAA
Siempre alimentos seguros
Registro nacional de profesionales de la seguridad alimentaria
Formación responsable - Certificaciones Safeway
ServSafe - Soluciones de la Asociación Nacional de Restaurantes
Seguridad alimentaria estatal - Formación superior
CONTACTO
¿No encuentra la información que necesita? Rellene el formulario o llámenos.
Salud comunitaria
208-327-7499
Contactos por condado
Condado de Ada
Boise, Eagle, Garden City, Hidden Springs, Kuna, Meridian, Star
Código 83642:
208-327-8584
Códigos 83669, 83616, 83714: 208-327-8587
Códigos 83703, 83709:
208-327-8530
Códigos 83703, 83709:
208-327-8537
Códigos 83704, 83713:
208-327-8620
Códigos 83705, 83706:
208-327-8527
Condado de Boise
Banks, Crouch, Garden Valley, Horseshoe Bend, Idaho City, Lowman, Placerville
208-327-8532
Condado de Elmore
Atlanta, Featherville, Glens Ferry, Hammett, Mountain Home, Pine
208-580 6004
Condado de Valley
Cascade, Donnelly, Lake Fork, McCall, Smiths Ferry, Yellow Pine
208-321-2247
