RESSOURCEN FÜR LEBENSMITTELSICHERHEIT
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Active Managerial Control (AMC) wird von Managern in der Gastronomie eingesetzt, um Lebensmittelarbeiter aktiv zu Praktiken im Umgang mit Lebensmitteln anzuleiten, die das Auftreten von Risikofaktoren für lebensmittelbedingte Krankheiten verringern:
- Beibehaltung von sachkundigem, gut geschultem Personal. Ein proaktiver Ansatz zur Identifizierung, Bewertung und Kontrolle von Gefahren für die Lebensmittelsicherheit.
- Befolgung von Standardarbeitsanweisungen und Abhilfemaßnahmen.
- Verstehen, wann ein kranker Mitarbeiter eingeschränkt oder ausgeschlossen werden sollte.
- Führen von Aufzeichnungen und Überwachung der Lebensmittelqualität und der Personen, die mit Lebensmitteln umgehen.
Hier finden Sie AMC-Ressourcen für Food Service Manager, die die Lebensmittelsicherheit fördern und dazu beitragen, das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen zu verringern:
Verbraucherberatung - Oktober 2023
Kühltabelle - Oktober 2023
Datumskennzeichnung von verzehrfertigen Lebensmitteln - November 2023
Unfälle mit Durchfall und Erbrochenem - Reinigungsverfahren - Dezember 2023
Reaktion auf Durchfall- und Erbrechensereignisse - Arbeitsblatt zur Vorgehensweise - November 2023
Protokoll zur Desinfektion von Geschirrspülmaschinen - hohe Temperatur - Dezember 2023
Protokoll zur Desinfektion von Geschirrspülmaschinen - niedrige Temperatur - Dezember 2023
Mitarbeiter-Krankheitsprotokoll - Dezember 2023
Poster Lebensmittelallergene - Oktober 2023
Vereinbarung zur Meldung von lebensmittelbedingten Erkrankungen - Englisch | Spanisch - Oktober 2023
Einhaltung der Bestimmungen für Growler/Füllstationen - November 2023
Hepatitis A-Informationsflyer für Beschäftigte in der Lebensmittelindustrie - November 2023
Interne Mindesttemperaturen beim Kochen - Dezember 2023
Flyer "Häufigste Verstöße - Oktober 2023
Poster Keine Haustiere - Oktober 2023
Norovirus: Fakten und Prävention - November 2023
Flyer zur Verhinderung von Kreuzkontaminationen - Oktober 2023
Richtige Kühlung - Dezember 2023
Richtiges Wiederaufheizen - Oktober 2023
Risikokontrollplan Food Service - Dezember 2023
Arbeitsblatt Risikokontrollplan - November 2023
Protokoll der Temperaturüberwachung - Februar 2024
Flyer Hände waschen - Oktober 2023
Formular zur Überprüfung des Käufers von Wildpilzen - November 2023
RESSOURCEN
FDA - Mehrsprachige Informationen zur Lebensmittelsicherheit – Arabisch, Englisch, Hindi, Koreanisch, Russisch, Vereinfachtes Chinesisch, Traditionelles Chinesisch, Spanisch und Vietnamesisch.
KONTAKT
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Programm für Lebensmittelsicherheit
208-327-7499
Kontakte nach Landkreisen
Ada Grafschaft
Boise, Eagle, Garden City, Hidden Springs, Kuna, Meridian, Star
Vorwahl 83642:
208-327-8584
Vorwahlen 83669, 83616, 83714:
208-327-8587
Vorwahlen 83703, 83709:
208-327-8530
Vorwahlen 83703, 83709:
208-327-8537
Vorwahlen 83704, 83713:
208-327-8620
Vorwahlen 83705, 83706:
208-327-8527
Boise Grafschaft
Banks, Crouch, Garden Valley, Horseshoe Bend, Idaho City, Lowman, Placerville
208-327-8532
Elmore Grafschaft
Atlanta, Featherville, Glens Ferry, Hammett, Mountain Home, Pine
208-580 6004
Landkreis Valley
Cascade, Donnelly, Lake Fork, McCall, Smiths Ferry, Yellow Pine
208-321-2247